Kefyro varškės blynai

Gyvenant mūsų šalyje, sunku nežinoti bent vieno iš blynų gaminimo receptų. Kadangi kalendoriuje yra visa Maslenaya savaitė, kai stalo gale yra tiksliai skirtingų rūšių blynai. Natūralu, kad geriausi receptai yra saugomi šeimos archyvuose ir perduodami iš kartos į kartą. Blynų tešlą galima paruošti beveik ant visko: vandens, pieno, kefyro, išrūgų, fermentuoto kepto pieno, alaus. Mūsų žmonės mėgsta ne tik patiekti blynus su įvairiais uogiene ir saldumynais, bet ir gaminti blynus su įdaru, kartais visiškai pikantiškais. Dažniausiai pasitaikantys atostogų blynai, įdaryti raudonaisiais ikrais ir lašiša. Natūralu, kad kiekviena šeimininkė receptą pasirinks tiksliai pagal savo skonį. Bet pasirinkti vieną iš daugelio receptų yra labai sunku, todėl jūs turite nuolat išbandyti naujas galimybes. Noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių receptų, būtent - varškės blynais, pagamintais ant kefyro.
Norėdami paruošti varškės blynus ant kefyro, mums reikia:
1. kefyras 500 gramų;
2. Miltai 250 gramų;
3. Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai;
4. Cukrus 25 gramai;
5. Druska ant peilio galiuko;
6. Vanduo verdančio vandens 250 gramų;
7. Sviestas arba augalinis aliejus 50 gramų;
8. Kepimo soda 0,5 šaukštelio.

Dubenyje, kuriame paruošite tešlą, išplakite du kiaušinius.

Jei jie yra maži, pridėkite trečdalį. Mes ten siunčiame pusę litro kefyro.

Gerai, jei jis yra šiek tiek rūgštus, blynai bus naudingi tik iš to.
Sumaišykite kiaušinius su kefyru.

Įpilkite cukraus ir, norėdami pabrėžti saldų skonį, subalansuokite cukrų su žiupsneliu druskos.


Tiesą sakant, blynai skonis beveik neutralus. Todėl jie puikiai tinka tiek saldžiuose, tiek sūdytuose padažuose. Jei norite saldesnio blyno skonio, įdėkite daugiau cukraus nei nurodyta.
Aš paėmiau augalinį aliejų, jei norite, galite jį pakeisti lydytu sviestu. Į tešlą įpilkite sviesto ir išmaišykite.

Suberkite miltus mažomis dalimis, kad nesusidarytų gumulų, nuolat maišykite tešlą.

Virdulį padėkite į indą. Mums reikia stiklinės verdančio vandens, į kurį įpilame sodos. Nereikia jo gesinti, bandyme esantis kefyras tai padarys.

Į tešlą supilkite vandenį su soda ir taip užvirkite. Viską gerai išmaišyti ir leisti tešlai pastovėti 7-10 minučių.

Galite pradėti kepti.

Blynai kepti gerai įkaitintoje keptuvėje, patepti aliejumi. Aš perpjaunu vieną blyno pusę ant vidutinės ugnies, tada apverčiu ir darau ugnį minimalų. Taigi blynai netampa popieriumi ir gana greitai iškepami.





Tokio tešlos kiekio užtenka apie 20 blynų, žinoma, viskas priklauso nuo keptuvės skersmens. Geriau kepti specialioje blynų keptuvėje arba ketaus.