Bet net savo virtuvėje be egzotiškų gaminių ir specialios įrangos galite sukurti tikrą desertų šedevrą! Šiam receptui jums reikia tik trijų komponentų, tokių kaip medus ir grietinėlė, kiaušiniai.
Vištienos kiaušiniai, įsigyti net tada, kai nėra karšta, gali būti pavojingas produktas. Galų gale, norint paruošti tokius ledus, jie iš tikrųjų nėra termiškai apdorojami. Todėl vietoj jų pabandykite naudoti putpelių kiaušinius, kurie, pasak ekspertų, yra saugesni.
Improvizuok taip pat. Norėdami tai padaryti, šiek tiek. Kai tik pakeisite medaus veislę, pasikeis ir skonis.
Ingredientai maždaug trims ar keturioms porcijoms:
medus (šiuo atveju grikiai) - nuo 100 ml, putpelių kiaušiniai - 14 vnt., grietinėlė (33% riebalų) - pusė litro.
Virimas:
plakti grietinėlę su mikseriu. Kai tik susidaro patvarios putos, nusiųskite jas į šaldytuvą.
Užvirkite medų ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes.
Kiaušinius plakite mikseriu. Pasirodys putos, nesustabdydamos proceso, užpilkite ploną medaus srautą. Plakite masę iki to laiko, kai ji įgaus kambario temperatūrą.
Tada galite atsargiai padėti sau mentele, sujungti medaus masę su grietinėle.
Paruoškite ledų formelę. Tai gali būti ne specialūs patiekalai tokiam desertui, o tiesiog konteineris maistui užšaldyti. Rekomenduojama išklijuoti lipnią plėvelę. Supilkite gautą masę į ją. Viršutinę dalį uždenkite plėvele ir sandariu dangčiu.
Bet, atsižvelgiant į tai, kad ledus turite aplankyti kas pusvalandį, sumaišykite juos ir, pageidautina, su maišytuvu, tai nėra visiškai patogu. Jei nuspręsite naudoti šakę, tuomet galite griežtai laikytis patarimų, naudodamiesi lipnia plėvele.
Šį kartą pabandysiu išsiversti be jos. Nes užšalimo procesas žymiai paspartės. Ir ledai turėtų būti skanesni.
Kuris metodas nepasirinktas, tuomet turėtumėte daryti tą patį. Prieš pristatydami į šaldiklį, uždarytą talpyklę 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
Pirmą kartą maišydami medų, įsitikinkite, kad jis užšaldytas. Ir tada darykite tai kas pusvalandį, nepamiršdami iškasti visko iš rezervuaro sienų, užkirsti kelią ledo kristalų susidarymui ant jų.
Matote, kad masė visiškai neužšąla, gali būti keletas priežasčių:
• buvo pažeistas temperatūros režimas (šaldiklyje nėra net –18, jau nekalbant apie idealų –24 laipsnius);
• blogai išplakta ar sumaišyta.
Jei gaminate maistą vakare, geriau po keturių ar penkių manipuliacijų maišant (šakute, maišytuvu ar trintuvu) palikti ledus ramybėje iki ryto. Iki to laiko jis sušals taip, kaip turėtų. Ir jūs galite surengti tikrą gurmanų šventę! Tiesiog skubėkite, medaus ledai greitai paruošiami, tačiau jie gali ištirpti dar greičiau.
