Iš braškių siūlau pasigaminti suflė. Jis pasirodo labai švelnus ir erdvus, tiesiog tirpsta burnoje, o šviežių uogų dėka desertas yra labai kvapnus.
„Suflė“ virimo technologija pagrįsta vaisių masės plakimu su cukrumi ir želatina, todėl be maišytuvo šiame recepte neveiks.
Norėdami paruošti suflerį, jums reikia:
- šviežių braškių 100 g;
- cukraus pudra 75 g;
- želatinos 8 g;
- vanduo želatinos mirkymui;
- citrinos sultys.
1. Braškes nuplaukite ir nuvalykite stiebus. Perkeliame į maišytuvo dubenį ir susmulkiname į kokteilį.
2. Supilkite želatiną vandeniu ir leiskite išbrinkti.
3. Sumaišykite braškių tyrę su milteliniu cukrumi ir maišykite iki vientisos masės, kad būtų saldesnis skonis, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Supilkite braškių masę į metalinį indą ir uždėkite ant lėtos ugnies, viską pašildykite, kol cukraus dalelės visiškai ištirps.
3. Mes pašildome želatiną iki skystos konsistencijos ir sumaišome su braškių tyrėmis. Braškių masė prieš aušinimą turėtų būti visiškai atvėsinta.
4. Dabar plakame masę mikseriu dideliu greičiu. Soufflé masė gali būti laikoma baigta, kai jos tūris kelis kartus padidėja ir jos spalva pasikeičia į lengvesnę.
5. Suflė formavimui aš naudoju silikono formą. Į jį supilkite braškių mišinį, šaukštu išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės.
6. Peiliu supjaustykite gatavą suflerį į kubelius ir išimkite iš formos. Mes perkeliame į plokštelę su milteliniu cukrumi ir apsukame iš visų pusių. Suflė paruošta patiekimui.
Maži oriniai kubeliai neabejotinai patiks tokiems oro kubeliams, juo labiau kad juose yra tik natūralūs produktai, palyginti su parduotuvės desertu.
Kaip matote, ruošiant suflė nėra nieko sudėtingo, bet kuriuo metu galite paruošti švelnų ir erdvų desertą svečiams ir šeimai.
