Pasidaryk pats pasidaryk pats
Meistriškumo kursai, instrukcijos, naudingi patarimai, receptai.
» » »Namuose gaminami zefyrai
Zefyrą išrado prancūzų kulinarijos specialistai, jis akimirksniu laimėjo saldumynų mėgėjų širdis. Sniego baltas ir orui atrodantis balionas tiesiog negalėjo palikti abejingų tų, kurie bent kartą jį išbandė. Bet, kaip ir visas išradingas zefyrų paruošimas namuose, jis pasirodė gana paprastas ir ne per brangus.
Ingredientai
• granuliuoto cukraus - 2 stiklinės,
• Karštas vanduo - 1/2 stiklo,
• želatina - 25g,
• citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio,
• kepimo soda - 1/4 šaukštelio.

Virti zefyrus namuose

Virimo būdas.
1. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Leisk išsipūsti.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

2. Puode supilkite cukrų ir užpilkite puse stiklinės karšto vandens. Įdėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami ištirpinkite cukrų.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

3. Po virinimo palaukite tris minutes ir įpilkite želatinos. Verda dar minutę. Nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti tik keletą minučių ir plakite cukraus sirupą mikseriu karštu, palaipsniui didindami greitį.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

4. Įpilkite citrinos rūgšties ir soda.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

5. Atvėsus, masė pradės balti ir sutirštės.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

6. Plakite dar du kartus 5 minutes su pertrauka nuo trijų iki penkių minučių.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

7. Kai zefyro masė taps pakankamai tiršta, šaukštu paskirstykite ją ant indų, suteptų vandeniu.
Virti zefyrus namuose

Virti zefyrus namuose

8. Pusės zefyrų sukietėja 3–4 valandas.
9. Po sukietėjimo nuimkite ir klijuokite vienas kitą gėrybių puseles.
10. Išėjimas - 15 zefyrų (30 puselių)
Virti zefyrus namuose

Į tolygiai šiltą ir ploną sirupą geriau įpilti citrinos rūgšties ir soda - tokiu būdu jis geriau ištirpsta. O prieš dedant puseles į lėkštę, patartina naudoti lipnią plėvelę, vanduo, jei einate per daug su ja, gali mirkyti zefyro puselių pagrindą ir po jomis gausite pelkę.
Komentarai (1)
  1. Irina
    #1 Irina Svečiai 2017 m. Gruodžio 29 d. 22:43
    1
    Tai tiesiog stebuklinga !!! Tai pasirodė labai skanu, švelnu, tik Naujiesiems metams mirktelėjimas

Taip pat skaitykite

Skalbimo mašinų klaidų kodai