indikatorius, skirtas nitratų kiekiui vaisiuose ir daržovėse nustatyti. Iki šiol yra žinomi du nitratų ir nitritų nustatymo metodai. Pirmasis laikomas griežtai konkrečiu. Ji pagrįsta diazokompozicijos reakcija, tačiau joje naudojamos gana retos ir, be to, labai kancerogeninės medžiagos (yra didelė vėžio tikimybė). Antrasis - laikomas nespecifiniu, tačiau atliekant maisto analizę garantuojamas griežtas specifiškumas! Šis metodas daugumai yra gerai žinomas iš mokyklos, tik mes nebuvome išmokyti naudotis žiniomis ... Jis vadinamas - „jodo krakmolo reakcija“.
Norėdami pagaminti indikatorinį popierių, jums reikės:
- filtravimo baltojo popieriaus juostos.
litro lėkštės.
- šaukštas
- negilus dubuo
- būtinas ir pakankamas skaičius drabužių segtukų.
iš reagentų:
pusės litro vandens
- krakmolo (bet kurį, jūs netgi galite "vaisių ir uogų želė")
kalio jodidas (vaistinėje - 200 ml 3% tirpalo - akių lašai)
Nusileidimas. Puode užvirkite 0,5 l vandens ir plona srovele maišant supilkite krakmolo suspensiją. Virinama dar penkias minutes. Kai skystis pašviesėja, mes nustojame kaitinti. Ištirpinkite 1–3 g kalio jodido karštame skystyje arba tiesiog maišydami užpilkite buteliuką akių lašų. Po to, kai skystis su juo atvėsta, mes įmirkome popierių. Jei puodas nėra gilus, galite išsiversti be dubenėlio. Iš impregnuotos juostelės pašalinkite tirpalo perteklių su kita juostele. Džiovinkite, naudodamiesi segtuku. Nurodyto reagento kiekio visiškai pakanka šimtams juostų, kurių matmenys yra 250 * 100 mm, gaminti.
Popierius, nesant šviesos, buvo saugomas dešimtmečius, nekeičiant jo savybių, tačiau jei jis vis tiek tamsėja, nereikėtų nusiminti. Tai gali pasidaryti bloga dėl banalių priežasčių: nutekėja vamzdžiai su šaltu vandeniu, o vanduo yra chloruotas. Tokiu atveju turite pakviesti orumą. metodą, pašalinkite gedimą ir indikatoriaus popierių apdorokite dujiniu sieros dioksidu. Po kelių sekundžių ekranas grįš.
Baigdamas ir išsamumo dėlei pateiksiu šiek tiek daugiau informacijos. Įveskite „Pasaulis“ ten, kur jie piešia, raskite visus mėlynos spalvos atspalvius.
Taigi (su 10% paklaida):
JUODAS - nitratų koncentracija yra didesnė nei 1000 mg / kg produkto.
tai labai pavojinga (deja, aš tai stebėjau) - garantuojamas stiprus apsinuodijimas
MĖLYNA - 1000 mg / kg - sunkus apsinuodijimas.
MĖLYNA 750 mg / kg --........
ŠVIESA MĖLYNA - 500 mg / kg - pykinimas, šaltkrėtis ... („pagirios“)
SPALVA - 250 mg / kg - bendras negalavimas, silpnumas.
MĖLYNA - 100 mg / kg - galioja
SV. MĖLYNA - 50 mg / kg - saugi.
BALTOS trūksta - idealu.
Galbūt tai viskas. Metodas nėra idealus (saulėje yra ir dėmių) spalvotos sultys turės būti lyginamos su kontroliniu (paprastu) popieriaus lapu.
Visiems geros sveikatos ir apetito!
