- 1 žuvies filė;
- 3 šaukšteliai grietinės;
- 5 mililitrai saulėgrąžų aliejaus;
- 4 žiupsneliai juodųjų pipirų;
- 3 žiupsneliai druskos;
- 2 salotų lapai;
- 2 svogūnų galvos.
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Iš šaldytuvo išimame užšaldytą pollocko filė. Žuvis nevisiškai atitirpinu, nes šaldyti pollako ledai geriau kepti, nes kepant filė ištirps, taip suteikdama žuvims sultingumo ir minkštumo.
2. Filė supjaustykite į 2 dalis (ją bus patogiau kepti).
3. Sausoje keptuvėje paskleidžiame gabalėliais supjaustytą žuvį. Keptuvėje esantys gabaliukai turėtų šiek tiek ištirpti.
4. Kai žuvis visiškai atitirps, į keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir kepkite iš visų pusių.
5. Tada žuvis turi būti šiek tiek sūdyta, įpilkite prieskonių ir pipirų.
6. Kol žuvies filė kepa, nulupkite ir plonai supjaustykite svogūną į plonus žiedus.
7. Ant žuvies sudėkite svogūnų žiedus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Išjungdami šilumą ir uždengę keptuvę dangčiu, filė palikite kurį laiką pastovėti. Tada žuvies filė dėkite į lėkštę, sutepkite ją grietine ir papuoškite nuplautais ir smulkiai supjaustytais salotų lapais.
Žuvies filė yra labai minkšta, sultinga ir skani.
