זה הכרחי רק כדי להאיץ את הבשר כראוי. בחר את סוג הבשר שמתאים לטעמך. הסוגים הנפוצים ביותר הם חזיר, כבש או עגל. מתכון זה מיועד לבשר חזיר במרינדה. לכן, כדי לבשל ברביקיו תוצרת בית תצטרך:
- חזיר, על בסיס 500 גרם לאדם;
- בצל, רצוי הכי חריף - 4-5 יח ';
- מלח;
- תבלינים מיוחדים למנגל. אם לא ניתן לערבב: עשבי תיבול פרובנסליים, רוזמרין, פלפל צ'ילי, כוסברה;
- רוטב סויה - 50 גרם;
- מיץ לימון - 100-150 גרם;
- יין יבש, בשיעור של 250 גר 'לכל 1 ק"ג בשר.
חותכים את הבשר לחתיכות ייחודיות.
מתבלים בתבלינים. תבלינים טובים מעניקים ארומה בלתי נשכחת.
מפזרים חזיר מנוסה ברוטב סויה, בהמשך עם מיץ לימון.
עכשיו הגיע הזמן לערבב.
בזמן שהבשר סופג מעט תיבול, חותכים את הבצל לטבעות. הוסף אותו לבשר.
ללוש מעט בצל כך שהוא יתחיל את המיץ שלו, רק בזהירות, מבלי לשבור את הטבעת, הוא ייראה אסתטי יותר. יוצקים את כל היין והשאירו למרינה. כמובן שעדיף אם זה יקרה לפחות 12 שעות, אבל במקרה הרע, שלוש שעות מספיקות.
אם יש לכם אפשרות לטגן קבב באוויר הצח - מעולה. אם לא, לבשל בבית. ניתן לעשות זאת בטכניקות שונות: לטגן במחבת, לבשל בגריל אווירו. מסתבר טעים מאוד אם נאפים אותו בשרוול. הכן שרוול באורך הנדרש. צבט את השרוול בצד אחד, הניח שם את הבשר המוכן.
צבט את הצד השני של השרוול ושלח להחמיץ בתנור. עד שיהיה מוכן, תצטרך לחכות לפחות שעה.
שלף בזהירות מהתנור. נוזלים עשויים להישאר בשרוול.
אתה יכול לשרת. קבב ביתי נראה נהדר. נכון, אין מספיק ריח של עשן, אבל רכות וטעם מפצים על המחסור הזה.
