זהו פינוק יוצא דופן מאוד, גם בטעם וגם בהכנה. אנו זקוקים רק לשני מרכיבים:
מרכיבים הכרחיים לבישול:
- כוס של שני אורז סלקטיבי ונקי עגול
שמן צמחי מעודן.
תהליך הכנת אורז אוויר:
1. יש להרתיח אורז 20-25 דקות בכמות גדולה של מים. האורז צריך להיות מעט מעוכל, אך תמונותיו לא צריכות להיצמד זו לזו. מסננים את המים דרך מסננת. אפשר למים להתנקז. שים אורז על מגבת נייר או מפית ואפשר להתייבש.
2. קח מגש אפייה בתנור. הנחנו עליו נייר קלף או נייר אפיה. פיזרנו את האורז המבושל שלנו בשכבה אחת והכנסנו לתנור למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורה של 110-70 מעלות צלזיוס. האורז צריך להתייבש לחלוטין.
3. הבא, קח את התבנית. שופכים לתוכו מעט שמן צמחי כך שהאורז בתוכו צף מעט. אנו מחממים את התבנית עם שמן לטמפרטורת טיגון רגילה אך לא כדי לעשן את השמן.
4. הניחו את האורז היבש שלנו במנות קטנות. רייס מתחיל מיד להתנפח. לאחר מכן אנו מסירים אותו ושמים אותו על מפיות או מגבת נייר, נותנים לשמן העודף להתנקז ולהשרות למפית.
האורז הנפוח המצוין שלנו מוכן! ומה לעשות עם זה אחר כך - החליטו בעצמכם. תיאבון בון.
