כדי לרצות את עצמך ואת חבריך עם המשקה הנעים הזה, אתה לא צריך ללכת לבית קפה. אפשר להכין יין חם בבית. כל מה שאתם צריכים זה קצת זמן ומאמץ ותוכלו ליהנות מהמשקה הטעים הזה. והמתכונים וההמלצות שלנו יעזרו לך בזה.
הבסיס של יין חם הוא יין. בנוסף, כדי לתת למשקה טעם וארומה, מוסיפים רכיבים שונים. אלה הם בדרך כלל קינמון, דבש, ג'ינג'ר, פירות הדר. בנוסף לטעם, למרכיבים אלה יש גם תכונות מועילות מסוימות. למשל, ג'ינג'ר הוא סוכן אנטי ויראלי ומבער שומנים רב עוצמה, לקינמון יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, ופירות הדר טובים לחיזוק המערכת החיסונית שכן הם עשירים בויטמין C.
המלצות להכנת יין חם בבית
כדי להכין כראוי יין חם בבית, אתה צריך לשקול כמה נקודות חשובות. אחרת, ייתכן שלא תקבלו את התוצאה הרצויה ובמקום משקה מחמם נעים, תקבלו יין מבושל מצות.
• הכלל החשוב ביותר הוא לעולם לא לתת ליין לרתוח. מחממים את היין ב-70 מעלות. זוהי הטמפרטורה המקסימלית המותרת. אבל מכיוון שדי קשה לקבוע את הטמפרטורה בעצמך, הסתמך על הרגשות שלך. אם אתה יכול לשתות מבלי להישרף, אז הטמפרטורה מקובלת.
• לאחר שהיין הובא לטמפרטורה הרצויה, הוא צריך לשבת. מכסים את המיכל בו חיממתם במכסה והשאירו למשך 10 - 15 דקות.
• מבחר יינות. יין אדום טוב להכנת יין חם בבית. יין אדום יבש או יבש למחצה הוא בסיס אידיאלי ליין חם. יין לבן אינו מתאים, מכיוון שה"חמיצות" שלו תהפוך בולטת במיוחד בחימום.
• אסור לטחון את כל התבלינים המשמשים להכנת יין חם. זה הכרחי כדי שהיין החם לא ייצא מעונן ולא ייווצר משקעים לא נעימים.
• אם מכינים יין חם בתוספת מים, הקפידו להרתיח אותו. יש לשפוך יין למים, ולא להיפך. יוצקים פנימה את היין בהדרגה, לאורך שולי המחבת.
• אם החלטתם להוסיף פירות הדר ליין חם, תחילה קלפו אותם.
• לילדים, או למי שלא שותה אלכוהול, ניתן להכין ממיץ ענבים יין חם ללא אלכוהול.
• מכינים יין חם במנות קטנות שניתן לצרוך במהירות. אין לחמם משקה זה מספר פעמים. כתוצאה מכך הוא מאבד את הטעם והארומה שלו.
• יין חם נמזג בדרך כלל לכלי קרמיקה בעלי קירות עבים.קרמיקה שומרת על חום המשקה זמן רב יותר. בהיעדר כלי קרמיקה, אפשר למזוג יין חם לכוסות שקופות גבוהות.
רצף הכנת יין חם בבית. בהכנת יין חם חשוב להקפיד על רצף ברור. זה יעזור להשיג את התוצאה הרצויה.
ראשית, אתה צריך להרתיח מים יחד עם תבלינים. כתבלינים אפשר להשתמש בציפורן, כוסברה, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט. כשהמים רותחים חמש דקות מוסיפים את היין. יוצקים אותו בזהירות, לאט, על קצה המחבת שבה המים רותחים. מוסיפים פירות ממש בסוף. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מחממים את התערובת על אש נמוכה עד לריכוך. ברגע שהיין החם מתחמם, מסירים אותו מיד מהאש ומוזגים לספלים או לכוסות, מסננים דרך מסננת.
יין חם בבית: מתכונים
יין חם עם פירות
לוקחים חצי תפוח ותפוז וחותכים לפרוסות. מניחים את חתיכות הפרי בסיר ויוצקים יין אדום (500 - 600 מ"ל). מוסיפים 50 גרם דבש ו-1 מקל קינמון. מחממים על אש נמוכה, עד 70 מעלות. מסננים את היין החם המוגמר דרך מסננת ומוזגים לכוסות גבוהות. אם רוצים, מוסיפים פירות לכוסות.
יין חם ג'ינג'ר
יוצקים 1 כוס מים למחבת ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. כשהמים רותחים מוסיפים כפית ג'ינג'ר (רצוי טרי, מגורר), מקל קינמון וציפורן. מרתיחים במשך חמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים 30 גרם דבש ומערבבים. לאחר מכן, יוצקים בזהירות את היין (4 כוסות) ומחממים על אש קטנה עד לריכוך.
יין חם ללא אלכוהול (לילדים).
מערבבים חצי כוס מים ושלוש כוסות מיץ ענבים בסיר. מחממים על אש נמוכה. כשהנוזל חם מוסיפים מקל קינמון, חצי כפית ג'ינג'ר וכף גרידת תפוז או לימון. בנוסף מוסיפים 50 גר' צימוקים. במידת הצורך מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם. מערבבים הכל, שומרים על האש עוד 3 - 5 דקות, ואז מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומחדירים את המשקה למשך 5 - 7 דקות. מוזגים את היין החם המוגמר לכוסות.
הכינו יין חם בבית ותיהנו מטעמו המעודן בחברה נעימה. עם משקה כל כך טעים, ערב חורפי קר יהפוך באמת נפלא עבורך!
