אתה תצטרך:
80 גרם פתיתי שיבולת שועל
1-2 תפוחים ירוקים
1 חלמון
2 סנאים
5 כפות קמח
2 כפות סוכר
אז, ראשית, בואו נבשל שיבולת שועל במים. יוצקים את הפתיתים למים רותחים (300 מיליליטר) ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
המים צריכים להיספג לחלוטין בשיבולת השועל. לאחר מכן מכבים את האש ומכסים את המיכל עם דייסה עם מכסה למשך 3 דקות. בשלב זה, קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות. חותכים ליבה מכל עיגול, כמו בתמונות. לאחר מכן חותכים אותם לשניים לאורך קו הקוטר.
מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים חלמון אחד לדייסה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח וסוכר ומערבבים היטב שוב. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף לבן יציב ומערבבים את הבצק בתנועות עדינות מלמעלה למטה.
מניחים את הבצק בכף על מחבת חמה משומנת בשמן צמחי.מניחים חצי פרוסת תפוח על גבי כל נתח בצק, לוחצים אותו מעט פנימה בעזרת האצבעות. לאחר 30 שניות, הופכים את הלביבות ואופים בצד השני למשך 30 שניות נוספות.
מגישים עם ריבה, חלב מרוכז או ג'לי.
