אני רוצה לחלוק את החוויה שלי מחברות עם תושבים צעירים במוצרי חלב. חלב פרה שלם קשה לעיכול לילדים מתחת לגיל שלוש, ומבוגרים רבים אינם מעכלים אותו היטב. ניתן לקבוע זאת על ידי סימנים כגון נפיחות, גזים, כאבי בטן. בעוד שמוצרי חלב מועילים מאוד לכולם, קטנים עד גדולים. הם נספגים הרבה יותר בקלות, ומכילים חיידקים מועילים רבים הנחוצים מאוד למעי האנושי. עם עצירות כרונית ושלשול, עם הצטננות תכופה, חסינות מוחלשת, בעיות בכיס המרה וצינורותיו, לאחר אנטיביוטיקה וכימותרפיה, חברינו המיקרוסקופיים יעזרו. היום לכל אחד יש הזדמנות נהדרת להתיידד עם היצורים הקטנים והשימושיים האלה, מבלי לעזוב את הבית, להכין יוגורטים ומשקאות חיידקים טעימים ("נרין", "סימבילקט", "ביביט" ואחרים).
כדי להכין, למשל, יוגורט תצטרך יצרנית יוגורט (בהיעדרו - תרמוס), חלב, יוגורט חיידקי, כמו גם מיקסר וחמש עד עשר דקות של זמן.
מרתיחים ליטר חלב אחד ומצננים לטמפרטורה של 40 מעלות. אם חלב מפוסטר מאריזת המפעל, אין צורך להרתיח אותו, אלא רק לחמם אותו מעט. כתרבות המתנע חיידקי, אתה יכול להשתמש
תרביות מתחילים חיידקים ליוגורט (אבקה יבשה בבקבוקים),
יוגורט קלאסי ללא תוספים,
תכשירים לבית מרקחת עם לקטובצילי ובפידובקטריה (1-2 טבליות (או אבקה) לליטר חלב).
הוסף בקבוק מים מבושלים ומצוננים עם אבקה יבשה. סגור את הבקבוק ונער אותו היטב. שופכים את הנוזל עם חיידקים למיכל עם חלב. בעזרת להקציף, או יותר טוב עם מערבל, מערבבים הכל כך שהחיידקים יתפזרו באופן שווה לאורך הנפח כולו.
כאשר הקצף מתיישב, שפכו לצנצנות (או בתרמוס, אם אין יצרנית יוגורט). הדליק את יצרנית היוגורטים, מכסה. במקרה של תרמוס, סגור, עטוף את התרמוס והניח אותו על סוללת החימום המרכזי. שימו לב לשעה. אני באופן אישי כותב על פיסת נייר כשהם מניחים את החמצה ואת הזמן המשוער כשאתה צריך לבדוק את מוכנות היוגורט. זה יכול לארוך בין ארבע וחצי לשמונה שעות. היתרון של יצרנית היוגורט הוא שקירותיו שקופים ותוכלו לראות מיד אם חלב מעוגן או לא. בנוסף נשמרת בו טמפרטורה קבועה. גם אם פתחת את המכסה והוצאת צנצנת, תנודות הטמפרטורה אינן חשובות.
כאן אנו צופים במבנה יפה של חלב מגושם. אנחנו מקבלים צנצנת, פותחים אותה. אה, איזה ארומה נעימה! היוגורט מוכן. טרי, בריא ללא GMO. הכנסנו את הנס הקטן הזה למקרר, שם ניתן לאחסן אותו במשך 2-3 יום. ובטמפרטורת החדר - חמש שעות. ניתן להוסיף ליוגורט המוגמר פירות, ריבה, אגוזים. לטעמכם. בשום מקרה אל תפיל את כל זה מראש עם החמצה! חיידקי ההומור לא יבינו.
את המוצר המוגמר ניתן לצרוך על ידי מבוגרים וילדים מגיל שישה עד שמונה חודשים (תלוי מתי החליטה האם לתת לתינוק מוצרי חלב מותססים). אני רוצה לאחל לכולם בהצלחה ובהצלחה יצירתית.
