מה להכין
כדי לעבוד, תצטרך סכין רחבה וחדה ומעמד מעץ או פלסטיק.
תהליך חיתוך
בעת קילוף בצל, הקפד להשאיר את השורש שלם; הסרתו היא אחת הטעויות העיקריות. השורש מחזיק את הנורה בחוזקה ואינו מאפשר לה לזחול משם לאחר החתכים הראשונים. בעיה נוספת מתעוררת אם חותכים אותו במהלך הניקוי - המיץ מתפזר לכל הכיוונים לאורך מרחק רב, נכנס לעיניים וגורם לאי נוחות.
חותכים את הבצל המקולף כהלכה לשני חצאים שווים. יש להחזיק אותו בשלוש אצבעות, האצבע המורה מעט לפנים, האגודל והאצבע האמצעית מאחור.
יש לכופף את האצבע המורה כך שהפלנקס הדיסטלי ממוקם מאחורי מישור החיתוך; קצה הסכין במצב מאונך לא אמור לגעת בו, מרחק של כ 2-3 מ"מ. הסכין צריכה לנוח על המפרק שבין הפלנקס הדיסטלי לפלנקס האמצעי.
בצע חתכים אורכיים קרוב ככל האפשר לשורש, אך אל תפגע בשלמותו. המרחק בין החתכים צריך להיות זהה; הרוחב נבחר בהתאם לשימוש נוסף בבצל.
מחליקים את רצועות הבצל יחד וחותכים כמה חתכים אופקיים. הכמות תלויה בגודל הירק, אבל ברוב המקרים מספיקים אחד או שניים. הטה מעט את הסכין לכיוון השורש ולמטה, זה ימנע מהפרוסות להיפרד ממנו. אל תחתוך עד הסוף.
השתמש באצבע אחת כדי ללחוץ על החלקים העליונים והשתמש בסכין כדי לבצע תנועות עדינות קדימה ואחורה. אל תפעיל יותר מדי כוח; התנועות צריכות להיות חלקות וזהירות.
סוחטים שוב את הבצל ועכשיו פורסים אותו לרוחב הגרגר. הסכין עושה תנועת נדנדה. במקרה זה, הלהב צריך לגעת בציפורן של האצבע המורה, והקצה צריך להיות רחוק מהרקמה הרכה.
המשך לחתוך עד שאתה קרוב ככל האפשר לשורש. סובבו אותו ב-90 מעלות וחתכו את שאר החלקים השימושיים של הבצל בצד אחד, ואז חזרו על הפעולה בצד השני.
סיכום
אם תעקבו אחר ההמלצות, לאחר מספר חזרות בלבד כל התנועות יבוצעו באופן אוטומטי, תהליך החיתוך יהפוך למהיר ובטוח. ודא שהסכין חדה ורחבה; עבודה עם סכין צרה ובוטה היא לא רק לא נוחה, אלא גם מסוכנת.
אנו ממליצים לקרוא גם: איך לקלף בצל במהירות ללא מאמץ נוסף וללא דמעות - https://iwn.washerhouse.com/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html
