מרכיבים
- א) אטריות ארוכות או ספגטי - בערך 40 גר ',
- ב) פילה עוף - 300 גרם,
- ג) תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- ד) בצל - 1 pc.,
- ד) גזר - 1 pc.,
- ה) עשבי תיבול טריים.
בישול
בישול 1.5 ליטר מרק תמנונים אורך כחצי שעה:
1. טוחנים את הפילה במטחנת בשר.
2. ממליחים ומפלפלים אותו מייד.
3. בכדי להפוך את המרק לבשל מהר יותר, חותכים את תפוחי האדמה לקטנים יותר.
4. שופכים מים לסיר עם פרוסות תפוחי אדמה לגובה של 1.25 ליטר.
5. לאחר הרתיחה, ממליחים את המרק.
6. מחממים בתבנית חמאה ושמן צמחי.
7. מטגנים שם בצל קצוץ עד שהוא רך.
8. חבר אליו גזר מגורד.
9. מגלגלים קציצות מבשר טחון.
10. שוברים את האטריות הארוכות לשלושה חלקים.
11. פירסו את הקציצה דרך הספגטי במספר מקומות.
12. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, הכינו את כל "התמנונים".
13. מעבירים את הטיגון לתבנית.
14. יש לשלוח גם תכשירי בשר.
15. על מקלות מוצקים של קציצות נודלס לא כולם ישקעו מתחת למים, אבל אחרי דקה כולם יתרככו ויפלו. בשום מקרה אינך צריך "תמנונים" בכוח לדחיפה.
16. מתבלים את המרק בפטרוזיליה קצוצה, מכסים ומרתיחים 5 דקות.
תוך פחות מחצי שעה, כמרק של ילד, שמבוגרים מוזמנים, מוכן. ניתן להגיש עם קרוטונים ושמנת חמוצה.