ישנן אפשרויות בישול רבות לדג זה. עם זאת, בהתחשב בכך שהמפל יבש מעט ומתייחס למוצרי תזונה, חשוב לבחור בדרך הנכונה להכנתו. הבלילה, בדיוק בזמן, מגיעה לפלוק, הופכת אותו לעסיסי, רך וטעים מאוד.
יזדקק
מרכיבים שיידרשו להכנת דג הזהב:
- רסיס חסר ראש - 800 גרם (ניתן לקחת את הפילה המוגמר).
- קפיר - 100 גרם.
- קמח - 3 כפות.
- ביצה - 1 חתיכה.
- שמן צמחי לטיגון.
- מלח
- לימון - 1/3 חלק.
מתכון שלב אחר שלב לפולוק
1. אם הדג נרכש קפוא, לפני חיתוך, עליך להפשיר אותו כראוי. כל דג במקרר מופרש, ובשום מקרה אין להשתמש במיקרוגל או זרם מי ברז. גם הפשרת דגים בטמפרטורת החדר אינה נכונה. ראשית אתה צריך לבשל את פילה pollock. לשם כך, חתכו את הזנב והסנפירים, נקו את הדג מהפנים, שטפו אותו, יבשו אותו מעט עם מפיות מטבח, חתכו לאורך, הסירו היטב את כל העצמות, הסירו את העור וחתכו כל צלחת לשניים. אז, מדג אחד מתקבלים 4 חתיכות בגודל בינוני.
2. מפזרים פילה פולמוס במיץ לימון ומניחים למשך 10 דקות. נקודה חשובה - יש לפזר את הדג במיץ לימון, ולא להשקות אותו איתם. לצד העובדה שללימון מבטל את ריח הדגים, מעניק לדגים טעם וארומה עדינים, מיץ הדרים זה מקטין את כמות החלבון במוצר הגולמי.
3. בינתיים תוכלו לבשל בלילה.
טורפים את הביצה, מקציפים אותה בקצף מעט, מוסיפים קפיר, קמח, מלח מעט.
מערבבים הכל היטב כך שלא יישארו גושים. בעקביות, הבלילה צריכה להידמות לשמנת חמוצה.
4. ממליחים מעט דגים (חשוב לא להגזים, מכיוון שהוא קיים גם בבלילה). שופכים שמן צמחי לתבנית, מחממים, טובלים כל חתיכת דג בבלילה ומכניסים לטגן. יש לטגן 7-10 דקות על אש נמוכה. אל תחסוך שמן.
עדיף לשים את הדג המוגמר ואז על מפיות ולתת להם לספוג את עודפי השומן.
5. ניתן להגיש "דג זהב" עם פירה, ירקות מבושלים או כל סוג של דייסה.
תאבון טוב!
