בהחלט תצליחו להפתיע ולשמח את יקיריכם אם תבשלו להם את הלחם המדהים הזה לארוחת הבוקר. צמה נפוחה נקבובית כל כך מורכבת משלושה סוגי בצק, הנבדלים זה מזה רק במילוי. כל הצמות משולבות למכלול בודד - בצל ירוק עם עשבי תיבול מרים בעדינות את הניחוח המעושן של בצק נקניק, ומילוי עגבניות בפפריקה משלים את הטעם הכללי עם חמיצות משובחת.
מצרכים ללחם נצרים:
- א) קמח - 500 גרם,
- ב) חלב שחומם ל 38 מעלות - 300 מ"ל,
- ג) רוסט. שמן - 50 מ"ל
- ז) סוכר, מלח - כל כפית אחת,
- ד) שמרים במהירות גבוהה - 7 גרם.
עבור חומרי מילוי:
- א) בצל ירוק - 20 גרם,
- ב) עשבי תיבול איטלקיים - 10 גרם,
- ג) פטרוזיליה מיובשת - 10 גרם,
- ז) פפריקה - 20 גרם,
- ה) עגבניות מיובשות (ניתן להחליף בפלפל קשה) - 15 גרם,
- ו) נקניק מעושן - 50 גרם.
הבישול אורך שעה וחצי.
לחם כריך טעים
1. העיר את השמרים על ידי הנחתם בחלב ממותק. אחרי 10 דקות הם יוצרים כובע מפואר.
2. שופכים את החמצה המתקבלת לקמח מנופה ומומלח.
3. להוסיף כאן שמן.
4. ללוש את הבצק היטב ביד.
5. סיבבו אותו וכסו בסרט, שלחו לחום להרמה.
6. נקניק נקצץ לקוביות בינוניות.
7. קוצצים בצל ירוק.
8. לאחר חצי שעה, הבצק יתנפח מספיק.
9. הוק אותו וחלק, באמצעות המאזניים, לשלושה חלקים.
10. בקערה הראשונה להוסיף בצל ירוק ועשבי תיבול, בשנייה - פפריקה ועגבניות יבשות קצוצות, ובשלישית - נקניק מעושן.
11. שוטפים היטב את הבצק הירוק.
12. עשו אותו דבר עם הבצק האדום.
13. ועם נקניק.
14. גרירות טופס 3.
15. צמה את הרתמות באופן אלכסוני, כסו בסרט ואפשרו מרחק.
16. אחרי 15 דקות הצמה תתנפח.
17. אופים אותו ב -180 מעלות. לחם נצרים יהיה מוכן בעוד 35 דקות.
ניחוחות מדהימים של עשבי תיבול ובשרים מעושנים מגבירים את התיאבון, והמראה של לחם בצבע פלאפי רק משפר אותו. חתיכה של נצרים כאלה, למעשה, היא כבר כריך, ואם תפיץ אותה בחמאה, אז הטעם ירוויח מזה!
