איך מכינים את הסופגניות הכי טעימות

כל עקרת בית צריכה לפעמים לחשוב מה לבשל טעים, במיוחד אם יש סיבה. בערב מסיבת ילדים, יום הולדת או הגעת קרובי משפחה. עוגה לרוב לא מתאימה. ולא כל הילדים אוהבים אותו. אני רוצה להכין משהו מיוחד, יוצא דופן, טעים מאוד שכולם יאהבו. או גבר אוהב, שרוצה לרצות את אהבת הגברת שלו, חושב בקדחתנות מה להגיש לארוחת הבוקר. סופגניות תוצרת בית יהפכו ללא ספק להצלת חיים. גם מבוגרים וגם ילדים לא יוכלו להפסיק עד שיאכלו את האחרונים. בנוסף להכל, הם די מהירים וקלים להכנה, ומספיק מנה אחת לכולם.

תזדקק למוצרים הבאים:

• - 1 ק"ג קמח + 0.5 ק"ג לעיבוד (לפיזור על השולחן ולהוסיף לבצק במידת הצורך),
  
• - 2 ביצים,
  
• - 0.5 ליטר. חלב,
  
• - 150 גר'. מים חמים,
  
• - חבילה אחת של שמרים יבשים או 70 גר'. גלם,
  
• - חבילה אחת של ונילין,
  
• - 1 כפית. + 2 כפות. ל. סהרה,
  
• - מלח,
  
• - 700 גר'. שמן חמניות.

יש צורך להוציא את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתחמם ותהיה רכה.
מכינים כוס רחבת צוואר וכוס קטנה, או חצי קליפת ביצת שוקולד.

סופגניות עשויות בסדר מסוים:

1. ראשית צריך להכין תערובת כמו בצק. יוצקים חלב, מים לקערה עמוקה, מוסיפים חבילת שמרים, 1 כפית. סהרה. כדי לערבב היטב. מכסים במגבת עבה או במפית. משאירים למשך 15 דקות כדי שהשמרים יפעלו ויתחילו לעבוד.

2. מוסיפים לבצק המוכן ביצים וחמאה רכה. הוסף 1 כפית. מלח, 2 כפות. ל. סוכר וונילין. מערבבים הכל היטב, מקציפים במיקסר אם רוצים. אם החמאה לא נמסה לגמרי, לא נורא.
3. מוסיפים 1 ק"ג קמח. מערבבים הכל עם כף עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן ללוש את הבצק בידיים. אם זה נדבק לאצבעות, מוסיפים עוד מעט קמח. מכסים בבד עבה. מניחים במקום חמים למשך שעה.

4. לאחר הזמן הבצק יתפח ויכפיל את נפחו. מניחים אותו על שולחן זרוע קמח מראש. מערבבים שוב.


5. מחלקים לשניים בעזרת סכין. מניחים חלק אחד בחזרה לקערה, מכסים במפית כדי שלא יתייבש.

6. מרדדים בעזרת מערוך את החלק השני לעלה בעובי 1 – 1.5 ס"מ.

7. בעזרת כוס גוזרים עיגולים על כל המטוס.

מחוררים חור באמצע כל עיגול בעזרת קליפת ביצת שוקולד.
אנשים תוהים לעתים קרובות: מדוע יש לסופגנייה חור? התשובה פשוטה ובנאלית. מכיוון שהמאפים מתבשלים מהר מאוד, הסר את המרכז לכל מקרה. מה אם אין לו זמן לטגן והורס את הרושם הכללי.




8. לוקחים תבנית גדולה ומכסים את החלק העליון בנייר קלף. הנח עליו את הגלגלים החתוכים. משאירים ל-15 דקות כדי שהבצק יתפח מעט ויתפח.

9. יוצקים שמן חמניות למחבת עמוקה. מניחים על אש בינונית ומחממים.
10. מניחים בזהירות מספר עיגולים לתוך השמן, כמה שיתאים. הם מטגנים על צד אחד במשך 30 שניות, פשוטו כמשמעו. ברגע שהם מקבלים גוון בז', יש להפוך אותם במהירות. מטגנים על הצד השני כ-20 שניות יש לעקוב אחר תהליך הבישול כל הזמן, שניות נחשבות כאן. אם תהססו מעט, המאפים ייצאו כהים מדי.


11. מניחים את הסופגניות המוכנות על יריעת קלף עד שהן מתקררות לחלוטין. כשהם נהיים רכים אפשר לאכול אותם.
12. כך עושים עם שאר הבצק. יהיו הרבה מאפים.

הסופגניות הכי טעימות מוכנות. אפשר לאכול אותם ישר, או לפזר אבקת סוכר או לטבול. חלב מרוכז, שמנת חמוצה או ריבה מושלמים כרוטב.

ילדים, אורחים, יקיריהם פשוט ישמחו.