הדג רך מאוד. עירוי של קליפות בצל ייתן צבע זהוב למנה, ושזיפים מיובשים יוסיפו טעם מעושן בהיר. לפי הטעם והמראה שלו, הדג המוגמר דומה למזון המשומר המפורסם בשמן.
מגישים ספרטטים צוננים כמנה עצמאית. אתה יכול להשתמש בדגים ריחניים להכנת סלטים וכריכים.
מעוטר בתפוחי אדמה, פסטה וירקות טריים חתוכים מתאימים לדג המוגמר.
- משך הזמן הוא שעתיים.
- תפוקת המנה היא 3 מנות.
מוצרים נדרשים:
- דגים קטנים (חמסה, דג מלוח, פרץ, פרץ) - 700 גר ';
- שמן חמניות - 75 מ"ל;
- סט תבלינים לדגים - 5 גרם;
- קליפת בצל - 2 חופן;
- עלה דפנה - 1 pc .;
- מלח - 10-15 גרם;
- שזיפים מיובשים - 6 יח '.
שיטת הבישול של ספרטים:
1. שוטפים קליפות בצל, שופכים מים רותחים על מים רותחים (250-300 מ"ל), משאירים למשך 15 דקות.
2. בינתיים שוטפים דגים מופשרים תחת מים זורמים. מוציאים את הראשים והמבנים, מלח, ומפזרים תבלינים.
3. מכינים תבנית עם תחתית עבה (מחבת צלייה או תבשיל), יוצקים לתוכה שמן ומחממים אותה מעט על אש בינונית.
4. הכניסו את הדג המוכן היטב לשמן כשהגביים כלפי מעלה, תוכלו להניח אותו בשתי שכבות. יוצקים עירוי מתוח של קליפות בצל כך שתכולת הטיגון מכוסה לחלוטין.
5. ציצני תבשיל כשהמכסה סגור על אש בינונית למשך 50-60 דקות. הוסף שזיפים מיובשים, המשיך לבשל עוד 40 דקות.
6. נסה את הדג המוגמר, הוסף מלח לטעמך, מצנן. לקבלת טעם הוסיפו עשבי תיבול טריים למנה.
תאבון טוב!
