עשה זאת בעצמך
שיעורי אמן, הוראות, טיפים שימושיים, מתכונים.
» »חמאת שמנת
ממה מורכבת חמאה אמיתית? וזה מורכב מרכיב אחד בלבד - קרם. הנה שמן טבעי העשוי משמנת בלבד, כמעט בלתי אפשרי למצוא בחנויות שלנו. למרות העובדה כי על מדפי המרכולים הגדולים, ככלל, אתה יכול למצוא תריסר זנים או יותר של שמן מיצרנים שונים, זה קורה שאף אחד טבעי לא נמצא ביניהם.
חמאת שמנת

רוצים להשיג מוצר טבעי? עשה זאת בעצמך. יתר על כן, השמן בבית מוכן בפשטות, קל יותר מכפי שאתה יכול לדמיין. לשם כך אנו זקוקים רק למיקסר ושמנת. אבל הקרם צריך להיות טוב, רצוי תוצרת בית ושומן - תכולת שומן של לפחות 33 אחוז.

בישול חמאה טבעית


1. שמים את השמנת בקערה. קרם טרי הוא נוזלי, ושמנת שעמדה במקרר כמה ימים הופכת לסמיכה.
חמאת שמנת

2. ראשית, מקציפים את השמנת במהירות גבוהה.
חמאת שמנת

3. בהתחלה, לא מתרחשים שינויים גלויים.
חמאת שמנת

4. לאחר כדקה וחצי, נראה כי הקרם מעט מסמיך ומתפתחים עליהם אדוות, כמו על מים.
חמאת שמנת

חמאת שמנת

5. לאחר דקה נוספת אנו רואים שהקרם מסמיך היטב.
חמאת שמנת

6. קרם מסמיך עוד יותר. העבר את המיקסר למהירות נמוכה יותר, אחרת הקרם ריסוס.
חמאת שמנת

7. הקרם מתחיל לאסוף בגושים, ובמקומות מסוימים הנוזל כבר מתחיל להיפרד מהגושים - חמאה.
חמאת שמנת

חמאת שמנת

8. ההפרדה נעשית ברורה יותר.
חמאת שמנת

9. ועוד יותר מפורש.
חמאת שמנת

10. השמן הפכנו לצהוב, והחמאתית שקופה.
חמאת שמנת

11. אנו אוספים את החלק המוצק בגוש.
חמאת שמנת

12. אנחנו מוציאים. אם הקרם שלנו כבר הספיק לחמצן לפני השימוש, החומצה תישאר בתוך החמאה, ולשמן יהיה טעם ניטרלי.
חמאת שמנת

13. בשלב הבא עלינו לשטוף היטב את גוש השמן במים קרים מאוד (רק קרח). אנו עושים זאת על ידי החלפת המים מספר פעמים. בתהליך של הליך זה אנו פשוט מעצבים את הגוש.
חמאת שמנת

14. אם כן, מ- 500 מ"ל שמנת אתה מקבל כ -280 מ"ל דג חמאה ו -220 גרם חמאה. התשואה תהיה תלויה בתכולת השומן ובאיכות הקרם. ניתן להשתמש בחמאה להכנת בצק לכופתאות, לביבות, כופתאות, לחם, ופשוט לשתות אותו. זהו משקה בריא.
חמאת שמנת

15. כאן יש לנו גוש חמאה.
חמאת שמנת

16. אתה יכול לתת לו כל צורה - אליפסה, מרובעת, מלבנית. אני מכסה את קופסת הפלסטיק בפוליאתילן ושם אותה בבקבוק השמן שלנו.
חמאת שמנת

17. שים חתיכה.
חמאת שמנת

18. מהדקים ונותנים את הצורה הרצויה.
חמאת שמנת

19. אנחנו מכניסים למקפיא ומשתמשים לפי הצורך.
חמאת שמנת

מה שאתה צריך: שמנת מ 33 אחוז ומעלה.
חמאת שמנת
הערות (7)
  1. MX
    #1 MX אורחים 29 בינואר 2019 13:39
    3
    נוזל הוא חלב חמאה
  2. סקטור
    #2 סקטור אורחים 30 בינואר, 2019 16:19
    1
    כמה חדש אלמד כאן באתר. מסתבר שהחמאה מורכבת משמנת. גרסה מקורית מאוד. ניסית לרוץ לפרס נובל?
    קרם הוא מוצר שמתקבל לאחר שיקוע חלב. אז בימים עברו הופרדו קרם מחלב חמאה. בתקופה הסובייטית, המפרידים עיבלו חלב והפרידו תחילה את השמנת, אחר כך את השמנת החמוצה, ובסוף, את החמאה. הסופר היה מבקר בכפר לפחות פעם אחת בחייו ורואה את תהליך ייצור החמאה.
    אגב, הרבה יותר פרקטי להכין חמאה משמנת חמוצה. התהליך אורך מקסימום דקה עם מערבל.רק אל תייעץ לך לקנות שמנת חמוצה בחנות, ממנה אתה בחיים לא תקבל חמאה. וכן מקרם בחנות. בשורה התחתונה, בקרמים בחנות ושמנת חמוצה אין כמעט חלב, ובכן, אולי הוא נמצא במנות קטנות, אבל לא תוכל להצליף בהם.
    לכן, קנו שמנת חמוצה רק בשוק. עבודה של דקה אחת כמיקסר ומקבלת כ -180 גרם חמאה מ- 200 גרם שמנת חמוצה. רק צריך מלח מעט מעט שמנת חמוצה, כך שיהיה טעים יותר.
    קצפת שמנת זה כמו לאונן. הרבה יותר זמן, אבל המחיר יהיה זהה. אבל אם אינך תפוח אדמה ספה, הכה את החמאה מחלב. למחיר אותו הדבר ייצא.
  3. סקטור
    #3 סקטור אורחים 30 בינואר, 2019 16:25
    0
    מעקב. ברור ששיקרת לגבי הצבע הצהוב של השמן. צבע השמן יהיה לבן. זהו הצבע הטבעי של השמן. מאיזה פחד יזהיב אם החלב לבן והחלב לא עבר טיפול בחום?
    זה מתווסף בייצור ה- DYE לשמן והוא הופך לצבע צהבהב.
  4. סקטור
    #4 סקטור אורחים 31 בינואר, 2019 2:34 בלילה.
    0
    האם אני עדיין יכול לעצב כיף? למנחים לא אכפת?
    מכיוון שחמאה עשויה משמנת, אז חמאת איכר עשויה מאיכרים.
    וחמאת פרות (הדור הנוכחי של מכשירי האייפון לא שמע עליו) עשוי מפרה.
    1. מגדל
      #5 מגדל אורחים 10 בפברואר, 2019 17:30
      0
      סטקטור, אתה צריך לבקר בכפר כל חיי, עסקתי בגידול בקר, מייצר חלב ומוצרים ממנו, אבל נס המפרידים שמפרידים בין השמנת לחלב ואז שמנת חמוצה ואז החמאה לא נראה, ובבית החמאה עשויה משמנת על ידי חיתוך בטחנת שמן, אם לא, אתה יכול להשתמש עם מערבל בלנדר או צנצנת 3 ליטר זה מקרה חירום
      1. סקטור
        #6 סקטור אורחים 12 בפברואר, 2019 16:53 בערב.
        0
        אני יכול לטעות בסדר שהם מופרדים מחלב. הוא היה בחווה פעם בחיים, כמו בכפר עצמו. עבר זמן רב.
        אבל בישול חמאה ביתית קל בהרבה משמנת חמוצה. אני מקווה שלא תתווכח עם זה?
      2. סקטור
        #7 סקטור אורחים 12 בפברואר, 2019 16:55 בערב.
        0
        אם אינכם עצלנים תוכלו להקציף חמאה מחלב. אין הבדל במהותו. השאלה היחידה היא זמן הצלפתו.

קרא גם

קודי שגיאה למכונות כביסה