אטריות תוצרת בית, המעורבבות רק עם ביצים וקמח באיכות הגבוהה ביותר, שונות בהחלט ממקבילות שנרכשו בחנות, והן יעלו פרוטות בלבד. ניתן לאחסן אטריות מיובשות בשקית נייר או פשתן ולהשתמש במידת הצורך.
אני אראה לכם מתכון פשוט שלב אחר שלב להכנת אטריות טעימות כאלה בצורה לא מסובכת.
אטריות תוצרת בית בהחלט יקשטו וישלימו את המנה אם תשתמשו בה במקום באלו שנרכשו בחנות.
רכיבים:
- א) קמח פרימיום - 200 גרם,
- ב) ביצי עוף - 2 יחידות,
- ג) שמן צמחי - 10 מ"ל.
רק שלושה מרכיבים!
הכנת אטריות תוצרת בית:
1. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה עמוקה. יוצרים גומה במרכז ופורצים לתוכה את הביצים, ואז יוצקים פנימה את השמן.
2. ללוש בצק הדוק - יהיה קשה ללוש, אבל בשלב זה צריך ליצור לחמניה. מניחים אותו בשקית ונותנים לבצק לנוח 10 דקות.
3. הבצק המנוח יהפוך גמיש ונעים יותר לעבודה. מטעמי נוחות מחלקים את הלחמנייה ל-3 כדורים ומגלגלים כל אחד בנפרד. הגיליון המגולגל צריך להיות דק ושקוף, כמו נייר מעקב.
4.מניחים את השכבה המוגמרת על מגבת לייבוש מעט.
5. לאחר רידוד וייבוש כל הבצק, אפשר להתחיל לחתוך את האטריות. כדי למנוע ממנה להיות ארוכה מדי, ניתן לחתוך את השכבה לשניים.
6. לאחר מכן, מגלגלים את הצינור.
7. מחזיקים את הסכין בזווית (כדי לא לחתוך את האצבעות), חותכים אטריות דקות.
8. האטריות המגולגלות יתחילו להירגע אם תרימו אותן ותמעכו אותן עם האצבעות.
אתה יכול מיד להשתמש באטריות האלה כדי להכין תוספת או לבשל איתן מרק במרק עוף. אם תייבשו אטריות תוצרת בית למשך זמן מה, הן יאוחסנו בצורה מושלמת בארון עד לשימוש הבא.
באופן כללי, כרצונכם: הכינו אותו מיד למנה, או לשימוש עתידי והשתמשו בו מיד לפני הכנת המנה הרצויה.
