גבינת הקורד מפורסמת במבנה הקרמי החלק, כאילו המשיי. זה חיוני בעסקי הקונדיטוריה, אבל עבור לחמניות חטיפים, כריכים - זהו ממצא אמיתי. קל להפוך אותה לגבינת גבינה, בפילדלפיה.
עם זאת, לגת הגבינה בחנות יש חיסרון משמעותי - היא עולה יותר מדי. אבל יש דרך לצאת מהמצב הזה - להשתמש במתכון המוצע ולהכין בעצמכם גבינה מעוגלת שמנת-שמנת, תוך חיסכון של המון כסף.
למרות שזמן הבישול הכולל הוא די ארוך (24 שעות), לוקח כמה דקות להשתתף ישירות בתהליך.
מרכיבים
- א) שמנת חמוצה (לא פחות מ 25%) - 450-500 גרם,
- ב) קפיר שומני - 500 גרם,
- ג) מיץ לימון - כפית,
- ד) מלח משובח - כפית (ניתן להשמיט מלח לממתקים)
בישול גבינת קוטג ':
1. מסננים שמנת חמוצה וקפיר לכלי אחד. בוחשים.
2. אם לא משתמשים בגבינת הגבינה בעסקי הקונדיטוריה, ממלי את התערובת. הוסף מיץ לימון. שוב לערבב היטב את כל ההרכב.
3. עכשיו אתה צריך לבנות מבנה כך שהמסננת או המסננת יתלו במרחק מסוים מחלק התחתית של הכלים שאליהם יתנקז מי הגבינה.
4. קו את המסננת בבד כותנה או גזה מקופלת 6-8 שכבות, וקצותיהן צריכים להסתובב.
5. שופכים את תערובת החלב המותסס לבד גבינה.
6. הרם בזהירות את שולי הבד והניח אותם בצורה אחידה מעל.
7. ביסס דיכוי (כ 1.5 ק"ג). העבירו את כל המבנה למקרר.
8. לאחר יום, גבינת קוטג 'תיווצר ותרכוש מבנה צמיגי.
9. הניחו את המוצר המוגמר על צלחת וסננו את תוצר הלוואי - מי גבינה, שימושי גם לפנקייקס או אוקרושקה. מתקבל סרום 320 מ"ל.
10. מעבירים את גבינת השמנת לכלי עם מכסה, שוקלים (משקל נטו - 600 גרם) ומכניסים למקרר.
במקום קריר מאוחסנת גבינת גבינת גבינת שמנת עד 5 ימים. ניתן לשנותו בעזרת חומרי מילוי שונים - עשבי תיבול, חתיכות בשר חזיר, עשבי תיבול ארומטיים וכו '. בכל צורה שהיא, גבינה כזו, שנפרסת על לחם ואפילו עם כוס קפה, תגרום לתחושות נעימות בלבד.
