שמפיניון כבושים מהירים

שמפיניון במרינדה הם מנה ראשונה פופולרית מאוד לשנה החדשה. מתכון זה מייצר פטריות טעימות ופריכות עם ארומה וטעם פטריות עזים.

זמן: 15 דקות + 4 שעות לעירוי.
תפוקה: 1 צנצנת 500 מ"ל.

מוצרים:

מוצרים נחוצים למרינדת שמפיניון בבית:

• - שמפיניון - 500 גרם;
  
• - שמן צמחי - 120 מ"ל;
  
• - חומץ 9% - 60 מ"ל;
  
• - שום - 3 שיני;
  
• - עלה דפנה - 3 יח';
  
• - סוכר - 2 כפיות;
  
• - מלח - 1 כפית;
  
• - פלפל שחור (אפונה) - 15 יח'.

הכריעו שמפיניון במהירות

למתכון אנו לוקחים שמפיניון טריים בכל גודל. הפטריות הקטנות שלנו נשארות שלמות. לאחר מכן נחתוך דגימות גדולות יותר לחצי או אפילו לרבעים, אך לעת עתה אנו שוטפים היטב את כל הפטריות מזיהום.

כבר שטפנו את כל השמפיניון שלנו. כעת קוצצים את הפטריות הגדולות לחתיכות להכנת חטיף נוח.

יוצקים את השמפיניון המוכנים לתבנית הבישול. יוצקים שמן צמחי וחומץ למחבת עם פטריות לפי המתכון.

מוסיפים 1 כפית לשמן ולחומץ. מלח וכמה כפיות סוכר.

אנחנו מוסיפים גם עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

כעת טוחנים את שיני השום הקלופות מראש באמצעות פומפיה דקה או במכבש שום. מוסיפים שום קצוץ לסיר עם שאר המרכיבים. מניחים את המחבת עם כל המרכיבים על האש. בהתחלה נראה שיש מעט נוזלים בשמפיניון, אבל עד מהרה, כשהם מתחממים, השמפיניון משחרר מיץ, והנוזל הופך מספיק לבישול הפטריות.

מרתיחים את השמפיניון במרינדה במשך 5-7 דקות.

לאחר מכן מעבירים את הפטריות החמות יחד עם המרינדה מכלי הבישול לצנצנת זכוכית נקייה. מניחים את הפטריות הצוננות בכלי שבמקרר. כדי שהפטריות יהיו רוויות במרינדה, והמתאבן יהפוך לעשיר וטעים יותר, תצטרכו להמתין ארבע שעות.