קפלין הוא דג לא יקר וטעים. זה נהדר כחטיף כשהוא מעושן, מלוח, מטוגן או אפוי. אבל אנשים רבים לא רוצים להתעסק עם זה בגלל תהליך הדילול. נראה שקשה להסיר את כל הקרביים והעצמות מדבר קטן כזה. אבל יש שיטת ניקוי שמפחיתה משמעותית את הזמן. בעזרתו תוכלו למיין קילוגרם דגים בחמש דקות בלבד. מעניין? אז כיתת אמן זו היא בשבילך.
הוראות שלב אחר שלב לחיתוך לול
השאירו את הדג הקפוא במקרר למשך הלילה כך שיפשיר בהדרגה. זה ישמור על העסיסיות והחוזק שלו. אם אין זמן, מפשירים אותו במים קרים. בזמן הפשרה של הדג, הכינו את הציוד הבא לעבודה:- לוח עץ עטוף בניילון נצמד;
- סכין דגים חדה;
- שתי צלחות לשדנה שלמה ופילה;
- שקית פסולת.
קל יותר לעבוד עם דגים שלא נמסים לגמרי. אנחנו מוציאים אותו מהמים, שמים אותו על קרש ומתחילים בניקוי מהיר.
1. ראשית, מסירים את הראש מכל השדנית, ובו זמנית שולפים את החלק הפנימי. אנחנו לא צריכים כלים. אנחנו עושים הכל ביד.לחיצה על האצבעות בבסיס הראש, משוך אותו החוצה. האיברים הפנימיים יימשכו למקומם בעזרתו. שמנו את הראש ואתם בשקית פסולת, ושמנו את הפגר על צלחת. אנחנו עושים את זה עם כל הדגים בבת אחת.
2. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את חלל הבטן עד לזנב (קצת יותר מפי הטבעת). אנחנו מכניסים את הסכין לחלל ובתנועה אחת קורעים את הבטן. אין צורך להסיר את הקוויאר והסרטים שנותרו בשלב זה. בואו לא נבזבז זמן. אנחנו חותכים במהירות את כל הפגרים ועוברים לשלב הניקוי.
שימו לב כיצד חותכים את הפגר. חתך זה יעזור לך להסיר במהירות את העצמות.
3. בעזרת מפית (נייר טואלט או מגבת נייר) מסירים את הסרט השחור. לא כדאי לדלג על שלב זה, מכיוון שהסרט נותן טעם של בוצה לבשר.
4. עכשיו צריך להכין את השדנית להסרת הרכס והעצמות הקטנות. כדי לעשות זאת, הניחו את בטן הפגר כלפי מטה, העבירו את האצבע לאורך הרכס, לחיצה על הגב.
5. הניחו את האצבע על הרכס ליד הזנב ומשכו בו. ניתן להסיר אותו בקלות עם כל העצמות בתנועה אחת.
אז, התהליך הסתיים. ניקינו דגים קטנים בחמש דקות בלבד. שים לב שאתה צריך להשתמש בשיטה שלב אחר שלב. כלומר, להחיל נוהל אחד עבור כל הדגים. זה עובד מהר יותר בדרך זו.
תסתכל בבהירות
בסרטון ניתן לראות בבירור כיצד לנקות קילוגרם של שכונת ב-5 דקות.
