אני אציע לכם מתכון פשוט מאוד להכנת פילאף בבית, אפילו לא אציע אותו, אבל אני אראה לכם איך אני מכין אותו. כדי להכין אותו אצטרך מינימום מרכיבים, כמובן שאפשר להוסיף עוד משהו, אבל אז זה לא יהיה פשוט כמו המתכון הזה.
אני לא אשתמש בשום תבלינים או תוספים אקזוטיים במתכון. הכל טבעי וכמעט לכולם יש את זה.
מוצרים דרושים: בשר (חזיר), כמה גזרים, שניים או שלושה בצלים, אורז, שמן חמניות, מלח, פלפל. אני רוצה לציין שיש צורך לקחת אורז מאודה. אם אתם משתמשים באורז רגיל, יש סיכוי שבמקום פילאף תקבלו דייסה עם בשר :-).
אני לא דואג יותר מדי לגבי פרופורציות. אני יכול לומר רק בעין שלקחתי בערך חצי קילו בשר, ובערך כוס או קצת יותר אורז. ראה את השאר בעצמך.
חתכנו הכל - שלושה גזרים על פומפיה. אתה לא צריך לטחון את הבשר, כי זה יתבשל.
מניחים מחבת עמוקה על האש ויוצקים 100-150 מ"ל שמן חמניות. מחממים את השמן ואת המחבת.
אש למקסימום.
הכל התחמם. מוסיפים את הבשר ומטגנים בחום מקסימלי 5-10 דקות עד שמתחיל להופיע קרום זהוב.
כמו כאן. השארת רזרבה להמשך טיגון עם ירקות.
מוסיפים בצל וגזר.
מטגנים הכל עד להזהבה. זה בערך עוד 5-10 דקות. הכל על חום מקסימלי.
ממלאים במים, רצוי חמים, ומביאים הכל לרתיחה.
מוסיפים אורז ומביאים לרתיחה. סוגרים את המכסה ומניחים על אש נמוכה.
הכל צריך לגרגר בשקט מתחת למכסה.
ועכשיו אחד מסודות בישול הפילאף: ברגע שיישאר מעט מאוד מים, האורז יתחיל להישרף. כדי שזה לא יקרה וכדי להבטיח שהמים ייספגו לחלוטין, צריך לעשות חורים קטנים בעזרת מרית עד לבסיס המחבת.
לאחר פרק זמן מסוים מערבבים, יוצרים חורים ומכסים שוב במכסה.
אנו עושים זאת עד שהאורז מוכן לחלוטין, כלומר פילאף. אם משהו משתבש ונשארו הרבה מים, אבל האורז כבר מוכן, אז פותחים את המכסה ומגבירים את האש. ואם האורז לא מוכן ולא נשארו מים אפשר להוסיף עוד קצת.
באופן כללי, התוצאה הסופית צריכה להיות כזו או טובה יותר:
בתיאבון!
