מתכון זה מיועד לאוהבי דגי נהר טריים. אם מבשלים אותו נכון, מקבלים דג טעים עם קרום זהוב פריך. לטיגון עדיף לקחת קרפיון קרוסיאני בגודל של עד 20 ס"מ וכך הוא ישתלב לחלוטין במחבת ויטגן היטב. הדג יתגלה טעים יותר אם הוא טרי או חי. מנה כזו קלה להכנה, כל דייג ועקרת בית צעירה יתמודדו איתה. ייקח מעט מאוד זמן לבשל אותו.
החומרים
כדי לטגן צלבנים תצטרך:
- קרפיון קרוסיאני טרי - 3 חתיכות.
- קמח - 100 גרם.
- שמן לטיגון דגים - 140 מ"ל.
- ירוקים - כמה זרדים.
- מלח - 20 גרם.
איך לטגן קרוסיאן בישול שלב אחר שלב
מתכון פשוט ומהיר לבישול דגים ללא סלסולים מעבר לים, המרכיבים זמינים לכולם.
1. הסר את הכף מהדג, החל מהזנב ונע בהדרגה לכיוון הראש.
2. חתוך בעדינות את הבטן כדי לא לנקב את כיס המרה בסכין ולהוציא את הקרביים. אם אנו מטגנים את הדגים עם הראש, אנו חותכים את הזימים. אנו שוטפים את הפגר מבחוץ ומחוצה לבטן. הקפידו להסיר את הסרט השחור מהקיר הפנימי של הבטן.
3. על מנת שהקרפיון הקרוסיאן יהיה מטוגן היטב, אנו מבצעים חתכים רדודים בצידי הפגר. ואז אנו משפשפים אותם מכל הצדדים במלח. משאירים למשך 5 דקות, כך שהבשר מומלח היטב.
4. יוצקים קמח לצלחת ומגלגלים בתוכו את הדג.
5. במחבת מחממים את השמן ומורחים את הצליבים המוכנים. מטגנים כ -5 דקות עד שנוצר קרום חום.
6. הופכים וממשיכים לטגן את אותה הכמות בצד השני.
7. כשהצליבה מבושלת, שמים אותה על צלחת, מוסיפים ירקות ומגישים.
צליבים מטוגנים ישמחו את יקיריהם ואורחיהם במראהם ובטעמם הלא שגרתי. אני פשוט אוהב את הדג הזה. המתכון, אתם מבינים, פשוט מאוד ומהיר יחסית. אני משתמש בו בלבד ולא צריך עוד. תאבון טוב, חברים!
