אם אתה מכין מקלות גבינה מזנים קשים, אז תצטרך להשתמש בקמח נוסף בעת הלחם, ולטבול אותם בביצה פעמיים. ואז ה"מעיל" סביב הגבינה יהיה צפוף למדי ולא יאפשר לה לדלוף החוצה.
רכיבים
- גבינה מעושנת - 200 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- כיכר - 1 יחידה.
הכנת גבינה בגריל
כדי להבטיח שתהליך הטיגון יעבור בצורה חלקה, הכינו תחילה את הקרקרים. זה יכול להיעשות אפילו תוך מספר ימים. לשם כך, חותכים את הקרום מהכיכר חתוכה לפרוסות.
חותכים אותם לחתיכות קטנות. כאלה שניתן להניח אותם בנוחות בקערת הבלנדר.
לִטחוֹן. לאחר מכן, רצוי לייבש את הפירור הזה בתנור או במחבת יבשה. אבל אם אין לך זמן להכין, פירורים טריים יצליחו.
בעזרת מזלג הופכים את הביצה המלוחה למסה הומוגנית.
חותכים את הגבינה המעושנת: עובי 1 ס"מ, אורך - לא יותר מ-6 ס"מ.
טובלים כל גוש גבינה לגמרי בביצה.
מהר, כדי שהביצה לא תספיק לטפטף, מגלגלים את הגוש בפירורים שהכנתם מראש.
כל מה שנותר הוא לטגן בשמן עמוק את גושי הגבינה שלנו.
גם פירורים מלחם טרי מאוד בשמן חם יהפכו לפריכים, מה שיעניק למקלוני הגבינה את הייחודיות שלהם. נכון, עודפי שמן עלולים להצטבר עליו. אבל מפיות יעזרו לחסל את החיסרון הזה. או פשוט להשאיר את מקלות הגבינה על רשת מתכת לכמה דקות.
