המתכון הזה מעניין בגלל שיטת ההכנה המאוד פשוטה, מהירה וקלה וטעמו הגבוה. כל פטריות צינוריות (אכילות) מתאימות לכבישה. רצוי לבחור בחומרי גלם קטנים או בינוניים, ללא פגמים, נזקים או חורי תולעת. הבולטוסים צריכים להיות צפופים, עם מאפיינים ברורים ואופייניים. אתה לא צריך לקחת פטריות שאינך בטוח לגביהן, מכיוון שהדבר עלול להשפיע לרעה על בריאותך.
בתוך 24-30 שעות לאחר הכנתם, תוכלו להגיש פטריות מומלחות קלות שנוצרו במו ידיכם. הם טובים עם פירה וכנשנוש. שיני שום ומטריות שמיר מעניקות לפטריות טעם נעים ועשיר, מגבירים את התיאבון והופכים כל מנה לחגיגית ומוארת.
ניתן לאחסן בולטוסים מומלחים קלות במקרר 2-3 חודשים, אם לא מפחיתים את כמות המלח במתכון ומשתמשים רק בכלים יבשים ונקיים ליצירתם.
רכיבים
- - פטריות (1000 גרם);
- - 1 כפית. מלח;
- - 2-3 מטריות שמיר;
- - 3-4 שיני שום;
- - 2-3 יחידות. פלפל אנגלי.
בישול פטריות מומלחות קלות
1. אנו מנקים כל פטרייה מפסולת, דשא וחול. אנו מחלקים אותו למספר חלקים (בהתאם לגודל הבולטוס).
2. יוצקים מים לקערה כך שיכסו את הפטריות או הפטריות, מבשלים 30-32 דקות).
3. אנו שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמים ומסירים מהן לחות עודפת.
4. מניחים כמה חתיכות שום, קצת שמיר ומלח בתחתית קערה בגודל מתאים.
5. מניחים כמות קטנה של פטריות.
6. אנו חוזרים על התהליך עד שהבולטוס והתבלינים נעלמים.
7. אנו עושים את העומס ומשאירים את חומר העבודה למשך 24-30 שעות.
8. נסו את המתאבן, הוסיפו עוד מלח אם רוצים.
9. מניחים פטריות מומלחות קלות בכלי מתאים, מאחסנים אותן במקרר והשתמשו בהן בכל עת.
