הטעם המורכב של המשקאות החריפים הוא ללא ספק. עלי דובדבן ודומדמניות מעניקים לו טעם חריף מסתורי. ענפי הדובדבן מכניסים גם למשקאות החריפים, הגוון המיוחד המאפיין משקאות המאוחסנים בחביות עץ מופיע. דובדבן ודומדמניות מסתדרים, פירות יער יוצרים תערובת חדשה וטעימה. המוכנות למשקאות חריפים תצטרך להמתין רק שלושה עד ארבעה ימים. במהלך תקופה זו הטעם משיג יציבות יציבה, ובעתיד הוא כמעט לא משתנה. חוזק המשקאות החריפים לא יהיה אוסרני, זה תואם את הכיתה של משקאות פירות יער קלים על בסיס אלכוהול.
החומרים
- דובדבן - 250 גרם
- דומדמניות שחורות - 350 גרם
- אלכוהול 95% - 350 מ"ל.,
- מים - 800 מ"ל.
- סוכר - 350 גר '
- חומצת לימון - 1 כפית.,
- עלי דומדמניות שחורות,
- עלי דובדבן עם קמצנים.
רצף הכנת המשקאות החריפים
1. כדי שהמשקאות החריפים לא ידמו כמשהו מותסס, קחו דובדבנים ובשל דומדמניות בשלות באיכות גבוהה. קרע 3 זרדים דובדבנים דקים עם עלים צעירים ונקיים. חותכים 6-8 עלי דומדמניות.
2. פירות יער ועלים נשטפים, שום אבק לא צריך להישאר.
3. דובדבן ודומדמניות מועברים לתבנית.
4. מוסיפים סוכר גרגירי.
5. שימו חומצה לימונית. המשקאות החריפים לא יהיו חומציים, אך חומצת לימון תשמש כעיקרון אחיד לפירותי הדובדבן והדומדמניות.
6. מכניסים את העלים שנאספו לתבנית.
7. מדוד במדויק את כמות המים הנדרשת. שופכים מים לתבנית.
8. הרתיחו דובדבנים ודומדמניות למשך 5 דקות, האש עלולה להיות בינונית.
9. כאשר המרק התקרר לטמפרטורת החדר, הוא מסונן. זורקים פירות יער, זרדים, עלים. המרק המתוח מבושל דקה נוספת על אש גבוהה. שוב צפו לקירור מוחלט של הנוזל.
10. שופכים את הנוזל לכלי זכוכית. אתה יכול לקחת פחית או בקבוק גדול.
11. שלב מרק פירות יער מתוק קר עם אלכוהול אתילי, מערבבים.
12. סוגרים את הכלים עם מכסה, משאירים למשך 3-4 ימים. אינך צריך לנער או להקפיץ את המשקאות החריפים, המשקה בשתיקה ובחושך ישרוד את כל התמורותיו.
13. שופכים את המשקאות המוגמרים לבקבוקים יפים והכניסו למקרר. ניתן להגיש מיד משקה צונן. ליקר העשוי מדובדבנים ודומדמניות שחורות ייראה נהדר לצד עוגת ביסקוויט עדינה.
