המלחת קוויאר בבית

בחודש יולי, קרפיונים כסף גדולים נתפסים לעתים קרובות עם קוויאר. לטגן את זה פשוט נהיה משעמם. אתה יכול להמליח את הקוויאר בעצמך. הרבה אנשים עושים את זה לא נכון. התוצאה היא קוויאר מבושל, שהוא מגעיל בטעם ובעקביות. אבל קוויאר מלוח כהלכה הוא אושר טהור. מסתבר שזה אפילו יותר טעים משחור ואדום.

רכיבים

להמלחת קוויאר נצטרך:

- 2 ליטר מים;
- 1 ק"ג קוויאר קרפיון כסף;
- 4 כפות. כפות מלח (גס, לא "אקסטרה").

מתכון להמלחת קוויאר בבית

קוויאר מלוח נעשה בבית בצורה כזו:
1. בעזרת פומפיה מפרידים את הביצים מהצדר. כל שעליך לעשות הוא לגרד דרך צד הרשת הגדול של פומפיה.

2. לשים שני ליטר מים לרתיחה.

3. יוצקים מלח למים. המלח אמור להתמוסס לחלוטין.

4. יוצקים מים רותחים לקערה עם קוויאר. מערבבים עם כף במשך דקה. לאחר מכן אנו משאירים את הקוויאר להשרות במי מלח אלה למשך 10 דקות.

5. בד גזה או רשת. למתוח אותו על המחבת. יוצקים את תמיסת הקוויאר למחבת דרך מטלית. הביצים נשמרות על משטח הרשת.

6. קושרים את בד הרשת בקשר.אנו תולים את היחידה הזו מעל הכיור כך שהקוויאר מתנקז. אנחנו משאירים את הקוויאר תלוי למשך כמה שעות. מניחים את המוצר ללא מים בצנצנת וסוגרים במכסה. אתה יכול לשפוך מעט שמן צמחי לתוך מסת הקוויאר.