אוהדים של שומן מלוח יכולים לבשל אותו בצורה טעימה על פי המתכון הפשוט להלן. חשוב לבחור חתיכה טובה של בייקון טרי על העור בעובי של לפחות 4-5 ס"מ. העור צריך להיות חלק, ללא שאריות זיפים ורחוק מהבייקון. אם במאמץ קטן אי אפשר להפריד את העור, אז עדיף לסרב לקנות שומן כזה, בצורה מוגמרת זה יהיה קשה.
החומרים
על מנת להמליח שומן חזיר עם פלפל ושום אתה צריך:
- שומן חזיר על העור 2 ק"ג;
- מלחים גסים 150 - 200 גרם;
- פלפל, טחון 5-6 גרם או לפי הטעם;
- שום
- עלה דפנה.
מלוח שומן עם שום ופלפל
1. אם למרד אין זיהומים חזקים, אין הכרח לשטוף אותו, מספיק לנקות את המקומות המזוהמים בעזרת סכין.
2. לעבור את כל עובי היצירה כדי לבצע חתכים כמעט לעור.
3. למרוח בשומנות בשומן מכל הצדדים במלח גס. אל תשכח להוסיף אותו לחתכים.
חשוב! אי אפשר להשתמש במלח משובח עם שומן חזיר מלוח יבש.
4. מוסיפים שום, עלה דפנה ופלפל. כמות השום נקבעת בהתאם לטעם האישי. בדרך כלל 1/2 עד 1 שום שום מספיק לכמות שומן זו. פלפל גם לפי הטעם, ועלים דפנה מספיק 3-4 חתיכות.
5. לאחר מכן, עטפו את השומן בקלף ושלחו למקרר למשך 6-7 ימים.
6. לאחר זמן זה, שומן מוכן לאכילה.
כריכים טעימים מיוצרים משומן חזיר עם שום ופלפל, ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים או להניח על השולחן כחטיף קר עם אלכוהול חזק.
