עשה זאת בעצמך
שיעורי אמן, הוראות, טיפים שימושיים, מתכונים.
» » »מיונז ללא ביצים
אם מסיבה כלשהי אתה מוציא מכלל התזונה שרכשת מיונז, ביצים או נמנע מאכילת ביצים גולמיות, שימו לב למתכון השלב אחר צעד שלנו עם תמונה.
מיונז ללא ביצה

עם מטחנת בלנדר עם "סכין" זרבובית, זה לא קשה להכין מיונז בלי ביצים בבית. עם מינימום של מוצרים, זמן ומאמץ, אתה מקבל רוטב אמולסיה טעים ומושלם לעקביות לסלטים של ירקות ועשבי תיבול טריים, הבסיס לרטבי טרטר ופטריות.
זמן בישול: 5 דקות. מנות לכל מיכל: 10-15

החומרים


  • - שמן צמחי - 140 מ"ל;
  • - חלב - 70 מ"ל;
  • - סוכר - 10 גרם;
  • - חומץ יין - 10-20 מ"ל;
  • - מיץ לימון - 10-20 מ"ל;
  • - חרדל יבש, מלח, פלפל חריף - לפי הטעם.

מיונז ללא ביצה

איך מכינים מיונז ללא ביצה ביתית


1. כלל חשוב הוא שטמפרטורת החלב צריכה להיות בטמפרטורת החדר. מוציאים מהמקרר מראש. הפרופורציות, ככלל, הן כדלקמן - שני חלקים של שמן צמחי (1 עד 2) נלקחים עבור חלק אחד של חלב. זית, תירס, חמנייה, מזרעי ענבים, דלעת, פשתן וכן הלאה - לפי שיקול דעתכם. שופכים את שני הנוזלים לכלי נוח. זכרו, נפח המיונז ללא ביצים יגדל בצורה ניכרת.
מיונז ללא ביצה

2. מקציפים עם בלנדר יד כ 30-60 שניות. הקומפוזיציה הופכת מייד לצבע עבה וצבעוני באופן שווה. כעת אנו שופכים פנימי משפרי טעם וארומה: חומץ יין, מיץ לימון או אחד המרכיבים הללו. מערבבים, נסו - דרוש פתק טוניק להלבשה זו.
מיונז ללא ביצה

3. ממליחים וזורקים מעט סוכר לאיזון - ממשיכים בתנועות סיבוביות, ממיסים גרגירים.
מיונז ללא ביצה

4. פלפל. תערובת של פלפלים, שחור, קאיין או אחר, המינון שרירותי. להקציף, קח את המדגם.
מיונז ללא ביצה

5. שופכים חרדל יבש או מוסיפים את השמנת הרגילה, אולי בדגנים.
מיונז ללא ביצה

6. הפעם האחרונה שאנחנו מערבבים עד שכל התיבול מופץ באופן שווה, לאחסון אנו מעבירים לכלי נקי עם מכסה.
מיונז ללא ביצה

אנו משתמשים ומגישים מיונז רך ללא ביצים צוננות. תיאבון בון.
מיונז ללא ביצה

מיונז ללא ביצה
הערות (1)
  1. האורח איגור
    #1 האורח איגור אורחים 31 במאי 2018 15:43
    1
    זה שכתב את המתכון הזה, כאילו הוא אישית לא עשה זאת. אני יכול לומר בסיווג מלא שיש צורך בשמן צמחי וחלב (אם תוצרת בית) בפרופורציה של 50/50. אחרת שום דבר לא יעבוד.
    אני בספק רב אם מיונז יוצא מחלב החנות. הכנתי קרם בחנות, 50/50 עם שמן צמחי.
    ולמה גם חומץ וגם לימון? האחד, השני פשוט הורג.

קרא גם

קודי שגיאה למכונות כביסה