בתחילת המאה העשרים הוא הוכן במשפחות רבות בדרום איטליה ושימש כחומר עיכול לאורחים נכבדים במיוחד. בשנת 1988, היזם M. Canale רשם את הסימן המסחרי "לימונצ'לו". חובבי הליקר הזה מאמינים שרק לימונים שגדלים בדרום איטליה מייצרים לימונצ'לו אמיתי, אבל בבית אפשר להכין ליקר טעים מאוד מאותם לימונים שיש ברשת השיווק. אחרי הכל, ההרכב הכימי של הפירות האלה לא תלוי הרבה במקום שבו הם גדלו. אחרי הכל, לימונים גדלים באזורים עם בערך אותו אקלים סובטרופי חם.
רכיבים
כדי להכין ליקר לימון בבית תצטרך:
- 0.5 ליטר וודקה טובה, רצוי מאלכוהול אלפא;
- 5-6 לימונים;
- 300 מ"ל מים;
- 300 גר' סוכר.
הכנת ליקר לימון
1. יוצקים מים חמים על הלימונים למשך 2-3 דקות, ואז שוטפים ומייבשים היטב.
2. בעזרת סכין או קולפן ירקות חותכים את הגרידה דק ככל האפשר. כדי להכין לימונצ'לו, נדרשת רק שכבה עליונה דקה של גרידה; לא הגוף של הלימון ולא המיץ שלו משמש להכנת הליקר הזה.
3. מעבירים את הגרידה לצנצנת וממלאים אותה בוודקה. יש להניח את הצנצנת במקום חשוך ולשמור בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. במקום וודקה, אתה יכול להשתמש moonshine תוצרת בית באיכות טובה.
4. יוצקים מים למחבת ומוסיפים סוכר, צריך רק לחמם את הסירופ, אבל לא להרתיח.
5. מסננים את הוודקה המושרה בגרידה, סוחטים היטב ומכניסים לסירופ.
6. כשהסירופ התקרר צריך לסנן ולסחוט שוב את הגרידה היטב. אפשר להכין ממנו קאפקייקס ופשטידות לימון.
7. מאחדים את הסירופ עם וודקה ומשאירים אותו במקרר לעוד יומיים.
שתו ליקר לימונצ'לו מצונן היטב. הם מוזגים לכוסות, שאותן שמרו גם במקפיא.
לא נהוג לנשנש ליקר לימון.
