מוצרים חיוניים
- מקרל - 1 pc.,
- תיבול דגים - 1 כף. l.,
- שמן זית - 3 כפות. l.,
- רוטב סויה - 2 כפות. l.,
- לימון - 1/3 יח '.,
- מלח - 1 קמצוץ,
- שמיר טרי.
מתכון מקרל על הגריל
1. כמובן שעבור מקרל אחד אל תבער באש בגריל. תחילה ניתן לבשל שיפודי בשר על שיפודים, ואז לאפות במהירות פרוסות מקרל על הגריל. אז כולם יצליחו, גם חובבי הבשר וגם חובבי הדגים יהיו מרוצים. אם אתם מתכננים תפריט דגים בלעדי, אז על הגריל תוכלו להניח במקביל 5-6 דגים חתוכים.
2. מקרל הפשיר, חתך את הראש והזנב. הבטן נקרעת וניקתה. הפגרה נשטפת, נחתכת לחתיכות גדולות.
3. חתיכות מקרל מונחות בתבנית, מושקות במיץ לימון.
4. שופכים את הדגים ברוטב סויה.
5. מפזרים את המקרל במלח.
6. תיבול רגיל לדגים מורכב מבצל מיובש, שום, פלפל אדום, בזיליקום. תיבול טחון דק אינו משמש למרינדה לפני האפייה על הגריל. עליכם לבחור תבלינים יבשים, המורכבים מחתיכות גדולות. חתיכות מקרל מפוזרות בשפע תבלינים.
7. מוסיפים שמן זית. פרוסות מקרל הופכות כך שתטבלו במרינדה. הדג כבוש במשך שעה, החלקים הופכים מדי פעם. אם זה קר בחדר, אתה יכול להשאיר את סיר הדגים על השולחן.
8. פרוסות מקרל מורחים על הגריל, אופים 8-10 דקות, הופכים את הדג מהצד השני, אופים 8-10 דקות נוספות.
9. בכדי שהקרל יהיה בעל ארומה האופיינית לדגים מעושנים, זריקות דובדבן "רעננות" דקות נזרקות על הפחם החם.
10. במהלך האפייה, מקרל מושך בשאריות המרינדה. הדג מגיב במהירות לחום של המנגל, אתה רק צריך להתאבק, מכיוון שהעור חרוך מייד. "מרינדה מתרפקת" נמנעת מצרות כאלה.
11. מקרל מוציא מהגריל כאשר החלקים מזהיבים.
12. מקרלים אינם זקוקים לרטבים מורכבים, לאחר הכבישה היא רכשה את החדות הדרושה. אבל אתה צריך שמיר טרי, ירקות טריים קצוצים מדגישים בצורה מושלמת את הטעם של דגים שנאפים על הגריל.
13. באביב ניתן להגיש פרוסות מקרל עם צנונית ועלי שום בר, בקיץ - בליווי המלפפון והעגבניות הרגיל.