בס ים שלם מטוגן במחבת

דיג הוא עיסוק גברי קדום. דייג אמיתי לא יכול רק לתפוס דגים, אלא גם לבשל אותו. נכון לעכשיו, בידם הקלה של המסעדנים הביתיים, מנות דגי הים בס הפכו לפופולריות. ועצם השם בס הים יצא מדלתות המטבח המסעדה. למעשה, בס ים ולוראק הם שני שמות לאחד, דגים נפוצים ממשפחת מורונוב. היא נתפסת באופן פעיל בהרבה ים. בנוסף, כמין בסכנת הכחדה, דפנה בר במקומות מסוימים מוגן על ידי החוק. לצורך אספקה ​​לצרכן, לפעמים דג זה מגדל באופן מלאכותי. בס ים או לוראק נמצא בים השחור. כאן הדג הזה הוא מושא לציד ספורט.
דגים צעירים מוחזקים בבתי הספר. מבוגרים לרוב גרים לבד. למצב הטורף ולפיו המרשים של באס הים הם מכנים גם זאב הים.
במדינות רבות באירופה, lavrack הוא דג מסחרי חשוב. נכון לעכשיו, אתה יכול לקנות דגי בס בס גם בגלידה וגם בצוננות ברשת המסחר. בטבע, דגימות גדולות למדי נמצאות במשקל של עד 8-10 ק"ג ואורך של עד 1 מ '. לרוב נמכר באגן ים שמשקלו 400 - 800 גר' ולא יותר מ- 30 - 50 ס"מ.
לא לוקח יותר מ 45 דקות לבשל את בס הים המטוגן במחבת. מתוכם, 15 דקות - לחיתוך והכנת דגים, ו 25 - 30 דקות יידרשו לטיגון שלו.

החומרים

לשתי מנות של בס ים מטוגן אתה צריך:

• שני באס ים בלתי שבור, שמשקלם כ -400 - 500 גרם;
  
• פלפל גרוס 3-4 גרם;
  
• מלח גס 6-7 גרם;
  
• עשבי תיבול מתובלים ותבלינים אחרים 2-3 כפיות ;
  
• שמן 60 מ"ל;
  
• לימון
  
• קמח 70 - 80 גרם.

מתכון בס ים

1. יש לנקות את בס הים המצונן, מאזניים, לחתוך את כל הסנפירים. יש לעשות זאת בזהירות. קרני סנפיר הגב חדים מאוד.


2. לאחר הסרת כל הכף והסנפירים מנותקים, עליכם לקרוע את הבטן ולהסיר את כל הקרביים.

3. על דגים שטופים אתה צריך להכין שניים - שלושה חתכים לא עמוקים במיוחד מכל צד.

4. לאחר מכן, מפזרים את הדג במיץ לימון. מגררים עם מלח מכל הצדדים. מפזרים פלפל ועשבי תיבול יבשים. השאירו את באס הים למשך 8-10 דקות על השולחן.

5. לאחר מכן, מגלגלים את הדג בקמח.

6. מחממים את השמן בתבנית. מטגנים בס ים בכל צד במשך 7-8 דקות.

בס ים מטוגן מושלם לכל ארוחה. אם גבר מתכוון לארגן ארוחת ערב רומנטית לאישה האהובה שלו, אז בס הים המטוגן הוא הפיתרון הטוב ביותר.