פטריות במרינדה הן מתאבן אוניברסלי למשקאות חזקים חזקים. בנוסף, המעדן משתלב בצורה מושלמת גם עם פסטה וגם עם תפוחי אדמה מבושלים. יש הרבה מתכונים לכבישת פטריות, אבל המתכון הזה טוב כי השמפיניון נשאר לבן ומעורר תיאבון במהלך הבישול. והמתאבן מוכן מהר מאוד.
רכיבים
כדי להכין שמפיניון כבוש חריף אתה צריך את המוצרים הבאים:
- שמפיניון - 1 ק"ג.
- חומץ - 200 גרם.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- אגוז מוסקט - 1 כפית.
- ציפורן - 5 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
- מלח - 2 כפיות.
- סוכר - 1 כפית.
- שמן צמחי - 200 גרם.
- שמיר להגשה.
מתכון מהיר
הכנה שלב אחר שלב של שמפיניון כבושים חריפים:
1. מכינים את הפטריות: שוטפים אותן, מסירים שאריות מלוכלכות (אם יש) ומייבשים מעט בעזרת מגבת נייר.
2. מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים בסיר עמוק את כל שאר החומרים מלבד השמיר.
3. מניחים את המחבת עם המרינדה החמוצה המתוקה על האש.מניחים לתוכו את הפטריות המוכנות ומכסים במכסה. אין צורך להוסיף מים למחבת. במהלך הרתיחה הפטריות ישחררו מיץ, ישקעו מעט וכתוצאה מכך יטבעו במרינדה.
4. ברגע שהפטריות משחררות את המיץ שלהן (10-15 דקות), מסירים את המחבת מהכיריים. אם הפטריות קטנות, מוציאים אותן מיד מהמחבת ומניחים אותן על צלחת. אם הפטריות גדולות, נותנים להן לתפוח במרינדה במשך 30-40 דקות. מצננים את הפינוק ומתבלים אותו בשמן צמחי. מפזרים על הפטריות שמיר קצוץ ומגישים.
הדבר הטוב במנה שהוכנה לפי מתכון כל כך מהיר הוא שניתן להגיש אותה מיד לאורחים. פטריות במרינדה בשיטה זו עפות מיד מהשולחן. אחרי הכל, אף אחד לא יכול לעמוד בפניהם. בתאבון!
