הפינוק מושלם לשולחן חגיגי. כולל המנה בתפריט, עליכם לוודא שכל אורח מקבל מנה. אם יש הרבה אורחים, תוכלו לבשל קבב בתנור על שיפודים ואז להסיר את הבשר ולהגיש על צלחת גדולה עם עשבי תיבול וירקות.
הכינו מנה טעימה זו לטיפול יקירכם ואורחים במנה מתובלת להפליא להפליא.
זמן כבישה - 8 שעות, בישול ברביקיו בתנור - 40 דקות.
מוצרים חיוניים ל -4 מנות:
- חזיר חזיר - 600 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- מיונז - 100 מ"ל;
- חרדל חם - 3 כפיות;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- תערובת פיקנטית לברביקיו - זה טעים.
בישול ברביקיו בתנור
1. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות עבות (כ- 0.5 ס"מ).
2. הפרדו את טבעות הבצל, העבירו לכלי עמוק, ושופכים רוטב סויה למשך 20 דקות.
3. חותכים את חזית הבשר לחתיכות גדולות.
4. שמים את הבשר על הבצל, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים תערובת פיקנטית. לאחר התערובת, נשאיר חזיר ללא תשומת לב למשך חצי שעה.
5. נקח את המרינדה העיקרית לברביקיו. שלב מיונז וחרדל. מערבבים היטב.
6. מלאו את השיפוד במסת המרינדה. לאחר ערבוב, תנו לבשר 6-8 שעות למרינדה.
7. בשר במרינדה, לסירוגין עם בצל, חוט על שיפודים.
8. כל שיפוד נצמד בנייר כסף.
9. הקפד לחמם את התנור לחום מקסימאלי. אחרי שקבענו את הסימון 180 ושמנו את השיפוד על הגריל. אופים ברביקיו בתנור למשך 40 דקות.
10. לאחר שפותחים את נייר הכסף, ומדליקים את ההסעה, מעט חתיכות בשר חומות.
11. הסר את נייר הכסף והגיש את הקבב, למשל, עם פטרוזיליה, פטריות כבושות וזיתים.
טיפים לבישול לבישול ברביקיו בתנור
1. עבור המנה, בחר חתיכת בשר חזיר. אידיאלי לצוואר, חזיר, פודוגורוק.
2. נורות לבחירה קטנות וסגלגלות.
3. אם אין שיפודים במשק הבית, תוכלו להשתמש בשיפודי במבוק.
4. הקפד לארוז את הקבבים בנייר כסף, אחרת הבשר במהלך הייבוש בתנור יהיה יבש מאוד.
5. ככל שתחמיץ חזיר יותר, כך יהיה הקבב טעים וטעים יותר.
