בשר קלמארי מכיל הרבה חלבון, שמתעכל בקלות ונספג כמעט לחלוטין בגוף האדם. בהתחשב בטעם הטוב ובמחיר התקציבי, דיונונים מבוקשים בקרב הצרכנים. רכיכה זו משמשת להכנת מנה ראשונה ושנייה, מתאבנים וסלטים.
איך לטגן קלמארי במחבת בצורה טעימה
כדי להכין שתי מנות של קלמארי מטוגן במחבת אתה צריך:
- 4 פגרים של דיונונים מרובים קפואים, משקל כולל כ-600 - 700 גרם;
- 50 מ"ל סויה;
- 1/2 כפית. פלפל, טחון;
- 1 כפית. קָארִי;
- 1 כפית. עשבי תיבול יבשים;
- 30 מ"ל שמן.
1. מפשירים את הקלמארי בטמפרטורת החדר.
2. מסירים מבפנים שאריות של איברים פנימיים וצלחות קשות שקופות. זו קליפה בסיסית. יוצקים מים רותחים על הקלמארי. טכניקה זו תסיר את שכבת העור הצבעונית העליונה.
3.קלמארי שטופים צריכים להיות כבושים בתערובת של סויה, פלפל, קארי ועשבי תיבול. להשרות כחצי שעה.
4. חשוב לא לשכוח לחתוך את הפגרים בצד אחד. טכניקה זו מקדמת כבישה טובה יותר. כדי למנוע חיתוך דרך הקלמארי, עליך להניח סכין שטוחה ורחבה בתוך המעטפת.
5. מחממים שמן במחבת. מניחים את הקלמארי החתוך כלפי מטה. מטגנים 3 דקות.
6. הופכים לצד השני ומטגנים עוד כמה דקות.
קלמארי מטוגנים טובים גם כמנה חמה עצמאית וגם כמתאבן קר.
אפשר גם להגיש אותם עם תוספת. קלמארי מטוגן במחבת הולך טוב עם אורז.
