הכנת סופגניות בבית אינה קשה אפילו לעקרות בית מתחילות. והמתכון המוצע כאן יאפשר לבשל לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא, מכיוון שהוא יתבסס על גבינת קוטג '.
תזדקק למוצרים הבאים:
- גבינת קוטג '- חבילה אחת (180-200 גרם),
- 1 ביצה גדולה (C0),
- סוכר - 100 גרם
- קמח חיטה - כ -300 גרם,
- אבקת אפייה בצק - 5-7 גרם (שקית הגשה אחת).
לקבלת הבצק המושלם יש לערבב תחילה את גבינת הקוטג ', הביצה, הסוכר, אבקת האפייה ורוב הקמח (200-250 גרם). הבצק יהיה רך מאוד וכנראה שייצמד לידיים. מוסיפים את שאר הקמח בהדרגה, ולוש את הבצק עד שהוא מתחיל להידלק מהידיים שלך, אך הוא עדיין רך ורך.
לאחר מכן, תנו לכופתאות העתידיות "מנוחה" - הכניסו את הבצק לשקית ניילון והשאירו במקום קריר, תוכלו במקרר, למשך כ 20 דקות, הבצק יהפוך ל"צייתני "לעבודה.
על משטח העבודה מרדדים את הבצק בעובי של כ-7-10 מ"מ.
בעזרת צורה מיוחדת או כוס רגילה, גזרו את החסר סופגניות. קחו בחשבון שבזמן הטיגון הם מתגברים לא מעט בנפח.
אתה יכול להשאיר את הכופתאות ממש עגולות, או שאתה יכול לגזור את האמצע. שוב, תבניות מיוחדות או אמצעים מאולתרים, למשל כובעים מבקבוקי פלסטיק, יעזרו לעזרתכם. אוספים את הבצק שנשאר לאחר חיתוך החסר ללחמנייה והשתמש שוב.
סופגניות מטוגנות בשמן עמוק. בבית קפה הם מבושלים בטיגון עמוק גדול. בבית, בכדי לחסוך בשמן עדיף לטגן סופגניות בדלי קטן.
שופכים שמן לתבשילים לפחות 1-1.5 ס"מ. ואז הסופגנייה תטבול בה באמצע הדרך. ניתן לבדוק את טמפרטורת השמן בעזרת חתיכת בצק קטנה. זורקים לשמן מחומם, הוא אמור להתפשט כמעט מייד ומטגן במהירות, אך לא להישרף.
ראשית, מטגנים את הסופגניות מצד אחד.
ואז מהצד השני. זה קורה מהר מאוד, פשוטו כמשמעו 20 שניות מכל צד, אז אל תתרחק מהכיריים.
מקפלים תחילה את הסופגניות המוגמרות על מגבת נייר כך ששמן עודף יתנקז לתוכה. תתפלאו, אבל סופגניות שבושלו בבית יהיו כמעט לא שומניות. שמן בפנים כמעט ולא נספג. לכן, קינוח כזה יכול להיקרא בבטחה שימושי.
שים את הסופגניות המוגמרות על המנה. באופן עקרוני, אתם כבר יכולים ליהנות.
ואפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה. אם אתה משתמש באבקה רגילה, עדיף לפזר סופגניות מיד לפני ההגשה. אך כעת, המכירה היא האבקה שנקראת "לא נמס". ניתן ליישם אותו מיד לאחר ההכנה.
למרות המורכבות הנראית לעין, סופגניות מוכנות במהירות ובקלות. והתוצאה מובטחת לרצות אותך.
