איך לטגן שפמנון בצורה טעימה

שפמנון שייך לדגים טורפים של מים מתוקים. מתושבי נהרות ואגמים כאלה כמו פייקין, קרפיון נפוץ, קרפיון, שפמנון משתווה לטובה עם היעדר קשקשים חזקים ובשר שאינו גרמי לחלוטין. לפמנון אין עצמות כה קטנות וחדות כמו, למשל, אותו העץ. בשר שפמנון רך ושומן דגים מושאל עצמו באופן מושלם לכל עיבוד קולינרי.

לא קשה לטגן את שפמנון, כל טבח מתחיל יתמודד עם התהליך הזה. כדי לבשל שפמנון מטוגן אתה צריך:

• דג שפמנון במשקל 1.5 - 2.0 ק"ג;
  
• מלח;
  
• קמח 100 גרם;
  
• פלפל;
  
• שמן 80 מ"ל;
  
• יבש עשבים חריפים לפי רצון

1. לפני בישול שפמנון, אתה צריך מעי. לפני כן יש לשטוף את הדגים היטב מתחת לברז ולשטוף את כל הריר. חתכו את הראש, זה די שימושי למרק דגים טעים. הוציאו את כל הקרביים ושטפו את הפגר שוב.

2. חותכים את שפמנון המוכן לחתיכות. עובי כל חתיכה צריך להיות בערך 2 ס"מ. פלפל הדג. מלח לפי הטעם. אם רוצים, ניתן לפזר דגים בזיליקום יבש או תערובת עשבי תיבול.

3. משאירים קערת דגים למשך 15 עד 20 דקות.

2. מחממים את התבנית עם שמן שפוך עליה. מגלגלים כל חתיכת שפמנון בקמח לפני הטיגון.

3. מטגנים את שפמנון הים מכל צד 8-9 דקות. כל חתיכה צריכה להיות מושחמת היטב.

רצוי להגיש שפמנון מטוגן חם. דג זה מתאים היטב לכל תוספת של דגני בוקר, פסטה, תפוחי אדמה, ירקות טריים.