בספרים הישנים של המנזר ובספרי בישול ביתיים, מאוחסנים מתכונים רבים לגבינת הפסחא החגיגית - "חלב מעובה". ניתן להקפיד על כל אחד מהם או להשתמש בו כמקור השראה. הגרסה הפשוטה ביותר אינה מכילה ביצים ואינה דורשת אפייה. אפשר לשנות את זה קצת. לדוגמה, הוסף קקאו. אורגים טעמי דבש ושוקולד בפינוק חגיגי.
לכבוד חג הפסחא הזה היינו צריכים:
- גבינת קוטג 'שמנה.
- שמנת חמוצה עבה.
- מותק
- אגוזי מלך קלופים.
- תענוג טורקי (חתיכות קטנות).
- צימוקים ללא זרע.
- אבקת קקאו
- סוכר
- כוכבי סוכר צבעוניים לקישוט.
אם אין צורה מיוחדת המיועדת להכנת גבינת קוטג 'פסחא, אל תסרב למנה חגיגית זו. אתה יכול לתת את הצורה הרצויה לעורמה בעזרת מיכל אחר. עדיף אם יהיו בו מספיק חורים. עודף נוזלים יזרום דרכם, ומונע את חג הפסחא "להתעבות".
יש לכסות את הטופס בשכבת גזה. ואז, מושך את הקצוות, אתה יכול בקלות לחלץ את הפסחא המוגמר, עטוף בו.
אם הגורם מעוגן דק, יתכן כי אין צורך בשחזה נוספת. אבל עדיף לטחון חתיכות גדולות.
לקרם המעוכה מוסיפים שמנת חמוצה. היא תעניק למנה המוגמרת מרקם עדין.
במקרה זה, דבש נלקח כטעם טבעי של החלק הלבן של הפסחא.
חג הפסחא חייב להיות מתוק. לכן עליכם להכניס לתוכו סוכר.
כל זה צריך להיות מעורב היטב, טחון.
עדיף להתחיל להכין את שכבת השוקולד על ידי המסת אבקת הקקאו בשמנת חמוצה. לשם כך, חשוב לייבש בזהירות את האבקה היבשה בחלק קטן של שמנת חמוצה.
אתה צריך לקבל "קרם" שוקולד הומוגני. זה גם לא יכול להיות ארומטי בשום צורה. טעם קקאו טבעי יספיק.
בשמנת חמוצה עם קקאו, שמים מנה גבינת קוטג 'מעורבבת בסוכר. במקרה זה, שכבת השוקולד תהיה פחות מתוקה. כך שהטעם המר והארומה האופייניים לשוקולד יהיו בהירים יותר.
מערבבים את תערובת גבינת הקוטג 'והשוקולד עד להומוגניות לחלוטין. אם זה נראה לא ממותק, מר מדי, אתה יכול לשפוך לתוכו עוד קצת סוכר.
להפרדת השכבות הצבעוניות נותרה ברורה בצורה שאתה צריך לשים שכבת שוקולד. חשוב שהגבינה המוכתמת בקקאו לא תשנה את הצבע הלבן של שאר חג הפסחא.
השכבה הכהה חשובה ליישור היטב. על כמה חלק פני השטח שלו יתברר, תלוי ישירות עד כמה חלק הגבול של השכבות על החיתוך יהיה.
באופן מסורתי, תוספים שונים מתווספים לחג הפסחא הגהה. אגוזים ופירות מסוכרים עשויים להיות קשים. לכן, אם מכינים את חג הפסחא לאנשים הסובלים מבעיות בשיניים, תוכלו להחליף אותם בתענוג טורקי רך ובהיר. כל זה חייב להיות מעורבב באופן שווה במסה הגושמית הלבנה.
עכשיו תוכלו לפרוס שכבה לבנה רחבה על גבי שוקולד צר. ואז, במנה המוגמרת, הם ייצרו טעם נפלא. בתוכה, מרירות שוקולד ארומטית תסגיר את מתיקותו של החלק הלבן והדבש של הפסחא.
יש לרסק את הטופס במלואו על ידי דיכוי. זה יעזור לגבינה להתנקז במהירות מחג הפסחא העתידי.לשם כך, ראשית אתה יכול לשים צלוחית קטנה על גבי הגזה.
יותר נוח לשים עליו צנצנת מים שתשמש כדיכוי. מקררים בזהירות את כל המבנה הזה. אפשר להשאיר אותה עד למחרת בבוקר.
הפסחא שהוצא מהמקרר צריך ללבוש צורה של הכלי בו הוא נמצא.
כדי להסיר אותו מהטופס מבלי לפגוע, אתה רק צריך לתפוס בעדינות את קצות הגזה. ולשים בזהירות על הצלחת המוכנה.
עכשיו אתה יכול להסיר את הגזה.
והופכים את חג הפסחא בשכבה כהה.
על רקע שוקולד, קישוטים צבעוניים העשויים מכוכבי סוכר נראים נהדר. הם יכולים להציב את האותיות המסורתיות "XB" על המישור העליון של חג הפסחא. מבין הכוכבים אתה יכול לעשות צלבים בצבעים רב-גוניים. במקרה זה, אגוזי מלך הפכו לקישוט נוסף לבסיס חג הפסחא.
