רשימת המרכיבים פשוטה מאוד:
- קמח;
- 5 ביצים;
- כוס וחצי של סוכר מגורען;
- חצי כוס דבש;
- שמן צמחי.
והכנתי את זה ככה:
1. טורפים את הביצים לקערה ומוסיפים להן קמח. ערבב את זה. אין צורך להוסיף שום דבר נוסף לבצק הזה. כמה קמח ישמש תלוי באיכות שלו.
2. לאחר הוספת קמח בהדרגה, מגלגלים אותו לכדור אלסטי אך לא קשה.
3. חילקו אותו לחתיכות שוות, וגלגלו כל אחת לשכבה דקה מאוד. מאובק כל הזמן בקמח.
4. מפזרים היטב את הבצק המרודד ומגלגלים אותו לרולדה. חתכתי אותו לפרוסות כפי שמוצג בתמונה. טעמה של העוגה תלוי בעובי שלהן. אני אוהב יותר כשיש יותר בצק והעוגה מעט יבשה. אם אתה אוהב את זה עם יותר סירופ, אתה צריך לחתוך רצועות דקות מאוד.
5. מפזרים את הלחמניות בנדיבות בקמח. יישרתי אותם כפי שמוצג בתמונה.
עשיתי את זה עם כל חתיכות הבצק.זה חייב להיות מבושל לחלוטין לפני הטיגון.
6. מחממים היטב את השמן בסיר על אש גבוהה, מנמיכים לבינונית ומכניסים את המנה הראשונה של רצועות הבצק. שמתי אותם תחילה במסננת כדי להסיר עודפי קמח. לא לשים הרבה בצק, כי הם יגדלו בנפח במהלך הטיגון. ואם אין להם מספיק מקום, הצלייה והצבע שלהם יהיו לא אחידים.
7. בעזרת כף מחוררת הנחתי אותם על מסננת נקייה נוספת כדי לנקז את עודפי השומן, ואז העברתי אותם לשולחן.
8. כשכל הרצועות טוגנו, התחלתי להכין את הסירופ. שמתי את הסוכר והדבש בסיר והרתיחתי על אש נמוכה עד שזה הפך לטיפה רכה.
9. יוצקים את הרצועות המטוגנות לקערה גדולה שהוכנה מראש. היא מחצה אותם קלות בידיה. שפכתי פנימה עוד סירופ חם ובעזרת כף גדולה ערבבתי היטב כך שכל הרצועות שומנו בו.
10. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים עליה את הבצק המעורב בסירופ. דחסתי אותה היטב כדי שהכל יכנס לתבנית והעוגה לא תהיה רפויה.
11. נתתי לו לשבת על השולחן חצי שעה עד שהסירופ התקרר לגמרי, ואז הכנסתי אותו למקרר למשך הלילה. הגשתי אותה בבוקר, ובצהריים לא נשאר כלום מעוגה די גדולה כזו.
