דיונוני צפלופוד הם בין פירות הים הידידותיים ביותר לתקציב. המחיר הנמוך יחסית הופך את הרכישה של רכיכות אלו למשתלמת עבור רוב הצרכנים. בשר קלמארי מכיל חלבון מלא ותכולת שומן נמוכה. ניתן להמליץ עליו לכל הדיאטות. איך מכינים סלט קלמארי טעים בסגנון קוריאני חח.
רכיבים
כדי להכין 5-6 מנות קלמארי, אתה צריך:
- קלמארי, ללא קרביים וראש, 1.2 ק"ג;
- בצל 150.0 גרם;
- גזר 100.0 גרם;
- כמה שיני שום;
- שמנים 100.0 מ"ל;
- חומצה אצטית, ריכוז 70%, 2 כפות. כפיות;
- סויה 2 כפות. כפיות;
- סוכר 1 כפית;
- מלח לטעימה;
- כוסברה, פלפל אדום 1/2 - 1.0 כפית כל אחד, או קח תערובת מוכנה לגזר קוריאני.
מתכון שלב אחר שלב להכנת קלמארי חח
1. כאשר בוחרים קלמארי בחנות, לא כדאי לקנות את הפילה שלו. ככלל, מוצר מיובא זה מעובד לאחר הפשרה והקפאה מחדש. עבור דיונונים חחח, עדיף לקנות פגרי רכיכות פשוט מרובים ללא ראשים. לפני הבישול, יש להפשיר קלמארי ולשפוך במים רותחים.
העור הרך יתכרבל מיד.כל מה שנותר הוא לשטוף את הפגרים ולהסיר את הסרטים הדקים אך העמידים מבפנים.
2. יוצקים מים על הדיונונים המנוקים. מחממים לרתיחה, מבשלים לא יותר משתי דקות.
לאחר מכן מוציאים מיד מהמים ומצננים.
3. פורסים דק את הבצל.
אם אין לך פומפיה לגזר קוריאני כדי לגרד את הגזרים, אז קודם כל חותכים אותם לפרוסות דקות ואז קוצצים אותם לרצועות.
4. מחממים את השמן במחבת גבוה מאוד. לשים בצל וגזר.
שמור על אש גבוהה במשך כמה דקות. מוסיפים כוסברה ופלפל אדום חריף. אפשר להחליף אותם בתערובת תיבול מוכנה לגזר קוריאני. מוסיפים שום קצוץ דק. קח את זה לפי הטעם מ 1 עד 4 ציפורן. מסירים את המחבת מהאש. יוצקים סויה וחומץ לבצל וגזר. מניחים את רוטב הדיונון המוכן בקערה גדולה.
5. חותכים את הקלמארי המבושל לטבעות או רצועות דקות.
6. מאחדים את הרוטב עם הקלמארי. לְעַרְבֵּב. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
להחדיר קלמארי חח שעתיים במקרר.
