להכנת לביבות רפרפת על קפיר אנו זקוקים:
1. קפיר 500 גרם;
2. קמח 250 גרם;
3. ביצת עוף 2 חלקים;
4. סוכר 25 גרם;
5. מלח על קצה הסכין;
6. מים רותחים 250 גרם;
7. חמאה או שמן צמחי 50 גרם;
8. סודה לשתייה 0.5 כפית.
בקערה בה תכינו את הבצק, שברו שתי ביצים.
אם הם קטנים, הוסף שליש. אנו שולחים לשם חצי ליטר קפיר.
זה בסדר אם זה מעט חמוץ, לביבות רק ירוויחו מכך.
מערבבים את הביצים עם קפיר.
הוסף סוכר וכדי להדגיש את הטעם המתוק, איזן את הסוכר עם קורט מלח.
למעשה, לפנקייקים טעם כמעט ניטרלי. לכן הם מתאימים גם לתוספות מתוק וגם מלוחות. אם אתה רוצה טעם מתוק של פנקייק, שימי יותר סוכר על המרשם שלך.
לקחתי שמן צמחי, אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף אותו בחמאה מומסת. מוסיפים את החמאה לבצק ומערבבים.
שופכים את הקמח במנות קטנות כך שלא יווצרו גושים, מערבבים ללא הפסקה את הבצק.
הניחו את הקומקום להתבשל. אנו זקוקים לכוס מים רותחים, בה אנו מוסיפים סודה. אין צורך לכבות אותו, הקפיר שנמצא במבחן יעשה זאת.
שופכים מים עם סודה לבצק ובכך מבשלים אותם. מערבבים הכל היטב ומניחים לבצק לעמוד 7-10 דקות.
אתה יכול להתחיל לטגן.
הפנקייקים נאפים בתבנית מחוממת היטב, משומנים. אני לוקח צד אחד של הלביבה על אש בינונית, ואז הופך והופך את האש למינימלית. לפיכך, לביבות לא הופכות לנייר ואפות די מהר.
כמות הבצק הזו מספיקה לכ- 20 לביבות, כמובן שהכול תלוי בקוטר התבנית. עדיף לאפות בתבנית פנקייק מיוחדת או ברזל יצוק.
