כדי לבשל עוף במרינדת בירה בתנור אתה צריך:
- עוף במשקל של עד 1.0 ק"ג;
- בירה, כהה או בהירה, 0.4 ליטר;
- שום;
- מלח;
- חרדל שולחן 3 - 4 כפות. ל.;
- שמן 50.0 מ"ל;
- פלפל ותבלינים לפי הרצון.
1. שוטפים את פגר הציפור, מייבשים אותו וחותכים לאורכו לאורך הגב. פתחו את העוף והצמידו אותו כלפי מטה בעזרת היד, כך שהוא יהיה שטוח ככל האפשר.
2. מכינים את המרינדה בשילוב בירה, שמן, מלח, חרדל, שום קצוץ ופלפל לפי הטעם.
ניתן לקחת בירה בהירה וגם כהה. בבירה כהה העוף מקבל טעם כשות עז יותר, בעוד שבבירה בהירה הטעם מתון במקצת.
3. מניחים את העוף במרינדת הבירה והחרדל. אם מכינים עוף מטוגן למשתה או לפיקניק, אז אתה צריך להשרות את העוף בכמות הנכונה.עבור פגרים קטנים, החישוב הוא עוף אחד לשתי מנות. גם מספר המוצרים למרינדה גדל.
4. את העוף צריך להשרות בבירה וחרדל מספר שעות, לפחות 4 - 5, אז צריך לדאוג לכבישה מראש.
5. מניחים את העוף הכבוש בתבנית ויוצקים לתוכה מחצית מהמרינדה. מכניסים את העוף לתנור ל-30 דקות.
לאחר מכן, אם הנוזל התאדה, יוצקים את יתרת המרינדה על העוף.
ממשיכים לאפות עוד 20 - 25 דקות.
מניחים את העוף המוגמר בבירה וחרדל על עלי חסה ומגישים.
בשר עוף הוא מקור לחלבון מלא, ולכן מנות עוף צריכות להיות בתפריט המשפחתי.
