הרכב:
- 1 כוס (200 גרם, פנים) קמח פרימיום;
- חמאת פרה מתוקה - 200 גרם;
- 3 כוסות שיבולת שועל טחונות;
- סודה לשתייה (לכבות עם חומץ) - 0.5 כפית;
- סוכר - בערך 0.5 כוס;
- 2 ביצים גדולות + חלמון ביצה לשימון;
- זרעים לקישוט עוגיות.
בישול:
1. טוחנים את פתיתי שיבולת השועל "Uvelka" על מטחנת קפה או על קומביין. שופכים את המסה הטחונה לתבנית ללישת בצק.
2. מחלקים חמאה קרה לקוביות קטנות ומוסיפים ל שיבולת שועל.
3. הבא, לשפוך סוכר.
4. מוסיפים ברצף את הקמח מנופה דרך ספל מסננת.
5. בבצק שוברים את הביצים בכמות הנ"ל.
6. מוציאים סודה לשתיה עם חומץ שולחן ושופכים על שאר המרכיבים.
7. כל המוצרים המורכבים מערבבים היטב בכף עץ. המסה תיראה כמו בצק צמיג סמיך מאוד.
8. משמנים תבנית עם כל שמן ללא ריח והניח בזהירות עוגיות עם כף ספוגה במים חמים. הקפידו להשאיר מרחק קטן ביניהם. משמנים בחלמון ומקשטים בזרעים. בתהליך האפייה, הבצק מתגבר בצורה מושלמת, העוגיות מתגלות כמרהיבות.
9. מכניסים את האפייה לתנור שחומם מראש (175 מעלות). ברגע שהעוגיות מזהיבות (17-20 דקות), מוציאים ומצננים.
מאפה זה ישלים בצורה מושלמת את ארוחת הבוקר שלכם! תאבון טוב!
