אנחנו נצטרך:
1. חזיר (פחמימה או צוואר) - 1 ק"ג.
2. גבינה – 100 גרם.
3. בצל – 1 בצל.
4. תבלינים ומלח.
5. מיונז.
6. פלפל חריף (קפוא או טרי) - 1 יח'.
כדי לבשל בשר בתנור, חותכים את החזיר לחתיכות אחידות בעובי של כ-1 ס"מ. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה את הבשר, מניחים אותו בצורה הדוקה יותר, מכיוון שהבשר יתכווץ מעט בגודלו במהלך הבישול.
שפשפו כל נתח בשר במלח ופזרו את התבלינים האהובים עליכם.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים על כל חלק חצי טבעת בצל אחת, אולי שתיים. זה גם עניין של טעם.חתיכות בצל כאלה יכולות להיפטר בקלות על ידי מי שלא אוכל בצל מבושל, במקביל הן יעניקו את הארומה הנפלאה שלהן לבשר. אנחנו גם קוצצים את הפלפל ומניחים אותו על הבשר. אני משתמש בפלפל ירוק קפוא, זה לא לוקח יותר מ-1 חתיכה.
מצפים כל נתח בשר במיונז ומפזרים מעל הכל גבינה מגוררת.
מכניסים לתנור שחומם מראש. הגדרנו את הטמפרטורה ל-220 מעלות. התנור שלי אופה מלמטה ומלמעלה. אני אופה את הבשר מלמטה במשך 20-25 דקות, משחימה את החלק העליון לא יותר מ-10 דקות. אל תמהרו להוציא את הבשר המוגמר ולהעבירו מיד, אחרת ה"מעיל" עלול להינזק. תנו לבשר להתקרר מעט, ואז יהיה נוח להעביר אותו לצלחת ולהגיש.
את הבשר הזה אפשר לאכול חם או קר! יוצא רך, טעים ומשביע מאוד. בתאבון!
