באופן טבעי, כמו כל המנות, קל הזהב קל לקלקל: לקח יותר מדי שמן - העוגה הפכה צמיגה ונוזלית; הלכתי רחוק מדי עם מספר הכותבים - לא קיבלתי מפתח רך אלא חיזוק ברזל ...
היום נכין את "מפתח הזהב" על פי המתכון שעדיין היה בשימוש עם אמי: לא יותר, בלי בעיות נוספות בהמצאת האופניים שלך. העוגה תמיד התבררה כמתוקה בינונית, רכה ופריכה.
רכיבים הכרחיים: 200 גרם מקלות תירס, 500 גרם קערת ביסקיס או קיס הזהב, 200 גרם חמאה.
וגם אני ממליץ לך לרכוש כפפות רפואיות חד פעמיות מראש ללבוש כפפות חמות (כדי שידייך לא תישרף במהלך היווצרות העוגות), וכפפות רפואיות עליהן. אם אין כפפות, תוכלו במקום זאת להשתמש בשקית רגילה.
בישול:
טופי נקי מעטיפות סוכריות. אנו עוקבים בקפידה כי לא נותרו חלקיקי נייר בממתקים.
הראשון לתבנית בה נכין את מפתח הזהב שלנו הוא לשלוח את החמאה שצריך להמיס. אך וודאו שהשמן לא ירתח.
בעקבות החמאה אנו שולחים טופי. הוסף אותם בהדרגה, ולא חבורה נפוצה.
תערובת של חתוך מריר וחמאה נמסה כך שהיא הופכת הומוגנית. אל תתנו לה לרתיחה וסוכרים.
שופכים מקלות תירס לתבנית, ומערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
כשהמיסה מתקררת מעט, אנו יוצרים מתוכה עוגה. ישנן מספר אפשרויות: עוגות קטנות אינדיבידואליות או "כיכר" גדולה, אשר לאחר מכן תצטרך לחתוך בצורה חלקית.
עוגות מעוצבות נשלחות למקרר לשעתיים כך שהן רוויות.
בהתחשב בעובדה שעשינו "כיכר", עכשיו עלינו לחתוך אותו לחתיכות.
עוגת הזהב המפתח טעימה מוכנה.
תאבון טוב!
