קליפות אבטיח מסוכרות

אפשר להכין מעדן פשוט אך טעים מאוד ממוצר שבדרך כלל זורקים לפח, אנחנו מדברים על קליפות אבטיח. קליפות אבטיח מסוכרות יכולות להחליף כל ממתק מתוצרת המפעל לפי טעמם, ולהשאיר אותם הרחק מאחור מבחינת תכולת החומרים התזונתיים, כי בנוסף לסוכר, קליפות אבטיח מסוכרות מכילות ויטמינים ומינרלים.



נדרש:
קליפות אבטיח קלופים 2 ק"ג; סוכר 0.7 ק"ג; ליטר מים; אבקת סוכר או סוכר לזילוף 50 גרם.

1. מקלפים בעזרת סכין את הקרום מהשכבה הירוקה העליונה.



2. חותכים אותם לברים או קוביות.



3. ממיסים סוכר במים חמימים ומניחים שם חתיכות של קליפות אבטיח.



4. שומרים על הכיריים עד שהפירות המסוכרים הופכים שקופים. זה לוקח בדרך כלל כחצי שעה. התהליך יכול להתבצע בשני שלבים: לאחר החימום הראשון לרתיחה, מצננים את הסירופ עם הקרום למשך כמה שעות, ואז מחממים שוב ומבשלים במשך 15 דקות.
5. מניחים את החתיכות על מסננת ונותנים לסירופ להתנקז לגמרי.



6. מסדרים את האבטיח המסוכר בשורה אחת לייבוש, נוח לעשות זאת על ניירות אפייה.



אם יש יותר מדי סירופ על יריעת הזכוכית, אז לאחר שלוש שעות ניתן להחליף אותו בחדש.
7.יבש קליפות אבטיח מסוכרות לפחות 24 שעות באוויר הפתוח. ניתן לזרז מעט את התהליך על ידי הנחת הדפים עם הפירות המסוכרים על נייר אפייה והכנסתם לתנור חם, 40 - 45 מעלות.
8. מפזרים פירות מסוכרים יבשים עם סוכר או אבקת סוכר.
9. מאחסנים במקום יבש, בצנצנות או קופסאות סגורות.



ניתן להגיש קליפות אבטיח מסוכרות עם תה או להשתמש בהן באפיית מאפינס, עוגות ופשטידות.