- da due a tre pesci (merluzzo o nasello);
- 50 grammi di farina di frumento;
- due-tre pizzichi di sale;
- 30 grammi di olio di semi di girasole.
Fasi di cottura:
1. Per prima cosa devi pulire e lavare accuratamente il pesce. Quindi deve essere tagliato a pezzetti, da due a tre centimetri. Per evitare che il pesce si sfaldi durante la frittura, è necessario acquistarlo leggermente congelato o vivo, poiché il pesce congelato si sfalda dopo lo scongelamento.
2. Strofinare i pezzi di pesce tritati su tutti i lati con sale.
3. Versare la farina in una ciotola profonda e arrotolarvi ogni pezzo di pesce.
4. Scaldare una padella a fuoco medio. Versarvi l'olio di semi di girasole e disporre i pezzi di pesce. Friggere su ciascun lato per due o tre minuti finché non si forma una crosta dorata.
In autunno il pesce risulta morbido e saporito.
Buon appetito!
