pomodori – 5 kg,
peperone dolce – 0,5 kg,
carote – 0,5 kg,
cipolla – 0,5 kg,
mele acide – 0,5 kg,
peperoncino piccante – 2 pezzi,
aglio – 200 gr.,
sale - 1 bicchiere senza coperchio,
olio vegetale – 0,5 tazze,
zucchero – 1 bicchiere.
Metodo di cottura:
Lavare i pomodori e metterli in uno scolapasta. Tagliateli poi in 4 o 6 pezzi.
Lavare il peperone ed eliminare i semi. Tagliare il peperone a listarelle.
Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli.
Sbucciare la cipolla. Tagliatelo poi in 4 parti.
Lavare le mele e scolare l'acqua in eccesso in uno scolapasta. Quindi sbucciateli e privateli del torsolo.
Sbattere tutto insieme in un frullatore o passare al tritacarne.
Aggiungi sale e olio vegetale alla massa preparata. Cuocere tutto insieme per 2,5 ore a fuoco basso.
Tagliate il peperoncino rosso a pezzetti ed eliminate tutti i semi. Aggiungilo all'adika bollente e cuoci insieme per altri 25 minuti.
Aggiungi lo zucchero all'adika e cuoci tutto insieme per 15 minuti.
Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Aggiungi l'aglio all'adika. Lasciamo bollire il tutto per altri 10 minuti.
Versare l'adika in barattoli sterilizzati. Lascia un po' di spazio vuoto. Chiudetelo con i coperchi.Capovolgere fino al completo raffreddamento.
