Voglio condividere la mia esperienza di amicizia con giovani residenti di prodotti lattiero-caseari. Il latte di vacca intero è difficile da digerire per i bambini di età inferiore ai tre anni e molti adulti non lo digeriscono affatto. Questo può essere determinato da segni come gonfiore, flatulenza, dolore addominale. Mentre i prodotti lattiero-caseari sono molto utili per tutti, dai piccoli ai grandi. Sono assorbiti molto più facilmente e contengono molti batteri benefici che sono molto necessari per l'intestino umano. Con costipazione cronica e diarrea, con raffreddori frequenti, immunità indebolita, problemi alla cistifellea e ai suoi dotti, dopo antibiotici e chemioterapia, i nostri microscopici amici aiuteranno. Oggi tutti hanno una grande opportunità di fare amicizia con queste piccole e utili creature, senza uscire di casa, per preparare yogurt e deliziose bevande batteriche ("Narin", "Symbilact", "Bifivit" e altri).
Per preparare, ad esempio, lo yogurt, avrai bisogno di un produttore di yogurt (in sua assenza - un thermos), latte, yogurt batterico, nonché un mixer e da cinque a dieci minuti di tempo.
Bollire un litro di latte e raffreddare a una temperatura di 40 gradi. Se il latte viene pastorizzato dagli imballaggi di fabbrica, non è necessario bollirlo, ma riscaldarlo solo leggermente. Come coltura di partenza batterica, puoi usare
colture batteriche di avviamento per yogurt (polvere secca in bottiglie),
yogurt classico senza additivi,
preparati farmaceutici con lattobacilli e bifidobatteri (1-2 compresse (o polvere) per 1 litro di latte).
Aggiungi acqua bollita fredda alla bottiglia con polvere secca. Chiudi la bottiglia e agitala bene. Versare il liquido con i batteri in un contenitore con latte. Con una frusta, o meglio con un mixer, mescola tutto in modo che i batteri siano distribuiti uniformemente su tutto il volume.
Quando la schiuma si deposita, versare in barattoli (o in un thermos, se non c'è un produttore di yogurt). Accendi il produttore di yogurt, copri. Nel caso di un thermos, chiudere, avvolgere il thermos e inserirlo nella batteria di riscaldamento centrale. Nota l'ora. Personalmente scrivo su un pezzo di carta quando mettono il lievito e il tempo approssimativo in cui è necessario verificare la prontezza dello yogurt. Questo può richiedere da quattro a mezza e otto ore. Il vantaggio del produttore di yogurt è che le sue pareti sono trasparenti e puoi immediatamente vedere se il latte è cagliato o no. Inoltre, viene mantenuta una temperatura costante. Anche se hai aperto il coperchio e tirato fuori un barattolo, le variazioni di temperatura sono insignificanti.
Qui, osserviamo una bella struttura di latte cagliato. Prendiamo un barattolo, apriamolo. Ah, che aroma gradevole! Lo yogurt è pronto Fresco, sano senza OGM. Mettiamo questo piccolo miracolo nel frigorifero, dove può essere conservato per 2-3 giorni. E a temperatura ambiente - cinque ore. Puoi aggiungere frutta, marmellata, noci allo yogurt finito. A tuo gusto. In nessun caso non lasciare cadere tutto questo in anticipo con il lievito! I batteri dell'umorismo non capiranno.
Il prodotto finito può essere consumato da adulti e bambini dai sei agli otto mesi (a seconda di quando la mamma ha deciso di dare al bambino prodotti a base di latte fermentato). Voglio augurare a tutti buona fortuna e successo creativo.
